三七煲汤的做法大全

三七，作为一种珍贵的中药材，具有广泛的药用价值和滋补效果，它不仅在中药方剂中占有重要地位，而且在日常生活中也被广泛用于煲汤，本文将详细介绍三七煲汤的做法大全，帮助您更好地利用这一宝贵的食材。

三七煲汤的基本知识

1、三七的来源与功效

三七，又称田七、参三七等，是一种多年生草本植物，其根部被广泛用于中药材，具有活血化瘀、止血消肿、抗疲劳等功效，在煲汤中加入三七，不仅可以提升汤品的口感和营养价值，还能起到滋补身体、强身健体的作用。

2、适宜人群与注意事项

三七煲汤适宜于大多数人群，尤其适合于体弱多病、需要补血养身的人群，但需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女以及过敏体质的人群在食用前应咨询专业医生，三七煲汤不宜过量，适量食用即可。

三七煲汤的做法大全

1、三七红枣鸡汤

材料：鸡肉500克，三七10克，红枣10颗，姜片适量，盐适量。

做法：

（1）鸡肉洗净切块，焯水去血沫；

（2）三七洗净切片，红枣洗净备用；

（3）将鸡肉、三七、红枣、姜片放入砂锅中，加入足够的水；

（4）大火煮沸后转小火慢炖1小时；

（5）加入适量盐调味，即可出锅。

功效：补血养颜、益气养阴。

2、三七枸杞炖排骨

材料：排骨500克，三七15克，枸杞适量，姜片适量，盐适量。

做法：

（1）排骨洗净切段，焯水去血沫；

（2）三七洗净切片，枸杞洗净备用；

（3）将排骨、三七、枸杞、姜片放入砂锅中，加入足够的水；

（4）大火煮沸后转小火慢炖1.5小时；

（5）根据个人口味加入适量盐调味，即可出锅。

功效：滋阴补肾、强筋健骨。

3、三七党参炖鸡汤

材料：鸡肉500克，三七15克，党参10克，枸杞适量，姜片适量，盐适量。

做法：

（1）鸡肉洗净切块，焯水去血沫；

（2）三七、党参洗净备用；

（3）将鸡肉、三七、党参、枸杞、姜片放入砂锅中，加入足够的水；

（4）大火煮沸后转小火慢炖2小时；

（5）加入适量盐调味，即可出锅。

功效：补气养血、健脾开胃。

4、三七当归炖鱼汤

材料：鱼一条（约500克），三七10克，当归10克，姜片适量，盐适量。

做法：

（1）鱼去鳞去内脏洗净备用；

（2）三七、当归洗净备用；

（3）将鱼、三七、当归、姜片放入砂锅中，加入足够的水；

（4）大火煮沸后转小火慢炖1小时；

（5）加入适量盐调味，即可出锅。

功效：活血化瘀、滋补养颜。

烹饪技巧与注意事项

1、选购优质三七：选购时应注意观察三七的外观和质地，优质的三七颜色鲜艳、质地坚实，还可以通过闻其气味来判断其品质。

2、提前泡发：在煲汤前，建议将三七提前泡发一段时间，以便更好地发挥其药效，但注意不要泡发过久，以免影响口感和药效。

3、控制火候：在煲汤过程中，要注意控制火候和时间，火候过大或时间过长可能导致营养成分流失或影响口感，中小火慢炖为佳。

4、适量添加调料：在调味时要注意适量添加盐等调料，以免影响汤品的口感和营养价值，同时也要注意不要过多使用其他调料以免掩盖三七的药效。

5、储存方法：煲好的汤品应放在干净卫生的容器中储存并尽快食用以保持其新鲜度和营养价值，如需长期储存可考虑冷冻保存但需注意解冻后不宜再次冷冻以免影响品质和口感，此外储存时要注意避免阳光直射以免影响品质和药效，在食用前应重新加热至沸腾以确保食品安全和卫生标准，同时也要注意不要与其他药物同时食用以免产生不良反应或影响药效发挥。