低筋面粉做法大全

低筋面粉是一种常用的烘焙原料，它具有轻盈、松软的特性，常用于制作蛋糕、饼干等糕点，本文将介绍几种常见的低筋面粉做法，帮助您更好地了解和掌握低筋面粉的用法。

蛋糕做法

1、准备原料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、植物油。

2、将鸡蛋打入盆中，用手动打蛋器打散。

3、加入细砂糖，继续搅拌至糖溶化。

4、加入植物油和牛奶，搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

6、将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以160度烤约30-35分钟。

7、烤好后取出模具，倒扣放凉即可。

饼干做法

1、准备原料：低筋面粉、黄油、细砂糖、蛋黄、牛奶。

2、将黄油软化后，加入细砂糖搅拌均匀。

3、加入蛋黄，搅拌均匀。

4、加入牛奶，搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。

6、将面团擀成薄片，用模具刻出形状。

7、放入预热好的烤箱中，以160度烤约15-20分钟。

8、烤好后取出晾凉即可。

巧克力慕斯做法

1、准备原料：低筋面粉、可可粉、热水、蛋黄、牛奶、糖、吉利丁片、动物性奶油。

2、将热水溶解的可可粉与低筋面粉混合均匀。

3、将蛋黄和糖打发至颜色变浅，体积膨胀的程度。

4、将牛奶加热至微沸，缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。

5、将面糊过滤后，重新倒回锅中，小火加热并不断搅拌，直到面糊变得浓稠。

6、加入溶解的吉利丁片，搅拌均匀。

7、倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

8、制作动物性奶油：将动物性奶油用打蛋器打发至固态。

9、将冷藏好的慕斯脱模，表面抹上动物性奶油，用巧克力酱或草莓酱进行装饰即可。

除了以上几种常见做法，低筋面粉还有很多其他用途和搭配方法，例如可以用来做酥皮点心、面包等，可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试，需要注意的是，在制作过程中要掌握好面糊的浓稠程度和烘焙时间，以免影响成品的质量和口感，低筋面粉容易受潮变质，应该放在干燥通风的环境中保存。

低筋面粉是一种非常实用的烘焙原料，通过不同的搭配和做法可以制作出各种美味的糕点，希望本文能为您了解和掌握低筋面粉提供一些帮助，让您的烘焙之旅更加精彩！