豆角的做法大全家常

豆角是一种非常常见的蔬菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾养胃、消暑止渴的功效，下面就来介绍几种豆角的家常做法。

清炒豆角

材料：豆角、蒜末、盐、糖、生抽、鸡精

步骤：

1、豆角洗净切成小段备用。

2、热锅凉油，油热后放入蒜末煸炒出香味。

3、放入豆角翻炒至变色，加入适量盐、糖、生抽翻炒均匀。

4、加入适量清水，盖上锅盖焖煮至豆角熟透。

5、加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

肉末豆角

材料：豆角、肉末、姜末、蒜末、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、水淀粉

步骤：

1、豆角洗净切成小段，肉末备用。

2、热锅凉油，油热后放入姜末蒜末煸炒出香味。

3、放入肉末翻炒至变色，加入适量料酒去腥味。

4、放入豆角翻炒至变色，加入适量盐、糖、生抽翻炒均匀。

5、加入适量清水，盖上锅盖焖煮至豆角熟透。

6、倒入水淀粉勾芡，加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

豆角炖排骨

材料：排骨、豆角、土豆、姜片、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、八角、花椒粒

步骤：

1、排骨焯水备用，豆角洗净切成小段，土豆去皮切块备用。

2、热锅凉油，油热后放入姜片和花椒粒煸炒出香味。

3、放入排骨翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥味。

4、加入适量生抽、糖翻炒均匀，加入适量清水。

5、放入豆角和土豆，加入八角和姜片，盖上锅盖炖煮至豆角和土豆熟透。

6、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

豆角炒鸡蛋

材料：豆角、鸡蛋、蒜末、盐、糖、生抽、鸡精

步骤：

1、豆角洗净切成小段，鸡蛋打入碗中备用。

2、热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，炒至凝固盛出备用。

3、放入蒜末煸炒出香味，放入豆角翻炒至变色。

4、加入适量盐和糖翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

5、加入适量生抽翻炒均匀，最后加入鸡精调味即可出锅。

豆角的营养价值与食用禁忌

豆角富含蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾养胃、消暑止渴的功效，豆角中还含有皂甙、尿素酶等多种有益健康的成分，豆角中含有一种有毒的植物凝血素，如果烹调时没有彻底加热熟透，可能会引起食物中毒，因此需要特别注意。

就是几种豆角的家常做法，可以根据自己的口味和需求选择合适的做法，在烹调时要注意将豆角彻底煮熟透，以避免食物中毒的发生，也建议大家多吃蔬菜，保持健康饮食哦！