酸菜的家常做法大全

酸菜是一种非常受欢迎的蔬菜，它口感酸爽，营养丰富，含有大量的维生素C和膳食纤维，是家庭餐桌上常见的一道菜肴，今天就来介绍一下酸菜的几种家常做法，让你的餐桌更加丰富多彩。

酸菜炒肉丝

材料：酸菜、猪肉、青红椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精

步骤：

1、猪肉切成丝，加入盐、糖、生抽、料酒腌制10分钟；

2、酸菜洗净切成丝，青红椒切丝备用；

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色；

4、加入酸菜丝煸炒，加入青红椒丝继续翻炒；

5、加入盐、糖、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

酸菜炖豆腐

材料：酸菜、豆腐、葱姜蒜、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精

步骤：

1、豆腐切成块，酸菜洗净切成丝，葱姜蒜切末备用；

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜丝煸炒；

3、加入豆腐块，加入盐、糖、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀；

4、加入适量清水，炖煮至豆腐入味，加入鸡精调味即可。

酸菜鱼片

材料：酸菜、鱼片、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精

步骤：

1、鱼片加入盐、糖、生抽、料酒腌制10分钟；

2、酸菜洗净切成小块备用；

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；

4、加入酸菜煸炒，加入鱼片翻炒均匀；

5、加入盐、糖、生抽、胡椒粉调味，炖煮至鱼片熟透，加入鸡精即可。

酸菜粉丝汤

材料：酸菜、粉丝、葱姜蒜、盐、鸡精

步骤：

1、酸菜洗净切成细丝，粉丝泡软备用；

2、锅中加水烧开，放入粉丝煮至透明；

3、加入酸菜丝和葱姜蒜煮至入味；

4、加入盐和鸡精调味即可。

酸菜馅饺子

材料：酸菜、猪肉馅、面粉、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精

步骤：

1、将面粉加水揉成面团备用；

2、酸菜洗净切成细丝，猪肉馅加入盐、糖、生抽腌制10分钟；

3、将酸菜和猪肉馅混合搅拌均匀；

4、将面团分成小块，擀成饺子皮；

5、将馅料包入饺子皮中，煮至熟透即可。

凉拌酸菜

材料：酸菜、青红椒、蒜末、盐、糖、醋、香油

步骤：

1、酸菜洗净切成小块，青红椒切丝备用；

2、将酸菜和青红椒丝放入碗中，加入蒜末；

3、加入盐、糖和醋调味，搅拌均匀；

4、淋上香油即可食用。

就是酸菜的几种家常做法，可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法，酸菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种人群食用，在制作过程中要注意食材的新鲜程度和烹饪时间，以保证口感和营养价值，也要注意适量食用，避免过量摄入盐分。