鲫鱼萝卜汤的做法

食材准备

鲫鱼：一条

白萝卜：半根

生姜：适量

葱：适量

盐：适量

料酒：适量

清水：适量

具体做法步骤

1、将鲫鱼的内脏和鱼鳞清洗干净，特别是鱼肚子里的黑膜，如果不清洗干净，汤会有很大的腥味，切掉鱼头，从背部将鱼一分为二，用纸巾将鱼身上的水擦干，这样下锅的时候不会溅油，萝卜去皮切片，姜切片，葱切段。

2、起锅烧热后倒入油，放入鲫鱼煎至两面金黄，这一步的目的是煎的鲫鱼萝卜汤才会奶白浓稠。

3、加入没过鲫鱼的清水，大火煮开后会出现浮沫，及时用勺子撇干净，再煮三分钟，加入姜片、葱段、少许料酒，这样可以去腥味。

4、煮至汤色发白时，将鱼肉翻面再煮五分钟，让鱼肉充分煮烂。

5、这时倒入萝卜片，继续煮五分钟左右，出锅前加适量盐调味即可，如果不喜欢萝卜的甜味，可以少煮一会儿，关火出锅，撒上葱花装饰一下即可开吃。

温馨提示：

1、如果不喜欢鱼腥味的朋友可以在煎鱼的时候多放一点生姜，这样可以去腥味。

2、煮鲫鱼萝卜汤的时候一定要把浮沫撇干净，否则会影响汤的口感。

3、盐一定要在出锅前加，否则会影响萝卜的甜味。

鲫鱼萝卜汤是一道简单易做又美味的汤品，不仅营养丰富，而且具有很好的滋补效果，通过以上步骤的介绍，相信大家已经对鲫鱼萝卜汤的做法有了更深入的了解，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，鲫鱼萝卜汤都是一个不错的选择，快来尝试一下吧！