羊肚菌炖排骨汤，一道滋补美味的佳肴

羊肚菌炖排骨汤是一道营养丰富、滋补美味的佳肴，深受广大食客的喜爱，这道汤以羊肚菌和排骨为主要食材，经过精心炖制，汤汁鲜美，营养丰富，具有滋补强身、养颜美容的功效，本文将详细介绍羊肚菌炖排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

1、羊肚菌：适量，干货为宜，提前泡发。

2、排骨：500克，洗净备用。

3、姜片：3-4片，用于去腥提味。

4、清水：适量，用于炖煮。

5、盐：适量，用于调味。

制作步骤

1、准备食材：将羊肚菌提前泡发，洗净备用，排骨剁成段，用清水浸泡一段时间，去除血水。

2、焯水：将排骨放入开水中焯烫，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、炖煮：将焯好水的排骨、泡发好的羊肚菌、姜片一起放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

4、调味：根据个人口味，加入适量盐调味，炖煮过程中需注意火候，保持汤面微沸，以免溢出。

5、炖制时间：大约炖煮1-2小时，直至排骨炖烂，羊肚菌的香味充分融入汤中。

6、出锅：炖好的羊肚菌炖排骨汤，撒上适量葱花或香菜提味，即可出锅享用。

营养价值与功效

羊肚菌炖排骨汤是一道营养丰富的佳肴，具有滋补强身、养颜美容的功效，羊肚菌含有丰富的蛋白质、多种维生素及矿物质，具有提高人体免疫力、抗疲劳、延缓衰老等作用，排骨则含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及胶原蛋白，有助于补充钙质、强壮骨骼、滋润肌肤，这道汤的炖制过程中，羊肚菌的香味与排骨的鲜美相互融合，使得汤汁更加鲜美可口，具有滋补强身、养颜美容的效果。

注意事项

1、羊肚菌需提前泡发，以便更好地释放其香味和营养价值。

2、排骨需焯水去血沫和杂质，以保证汤的清澈和口感。

3、炖煮过程中需保持火候适中，避免汤面溢出。

4、根据个人口味，可适量添加其他调料如鸡精、胡椒粉等，以增加口感。

5、炖制时间不宜过短，需保证排骨炖烂，羊肚菌的香味充分融入汤中。

羊肚菌炖排骨汤是一道美味且营养丰富的佳肴，制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握好技巧和方法，就能轻松制作出美味的羊肚菌炖排骨汤，这道汤不仅口感鲜美，而且具有滋补强身、养颜美容的功效，适合各个年龄段的人群食用，在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肚菌炖排骨汤，不仅能暖身驱寒，还能滋补身体，让人倍感舒适和满足。

小贴士

1、如果想让汤更加浓郁，可以在炖制过程中加入适量的鸡骨或猪骨一起炖煮。

2、羊肚菌的价格相对较高，可以适量减少用量，以降低成本。

3、可以根据个人口味，在出锅前撒上一些葱花或香菜提味。

4、剩余的羊肚菌炖排骨汤可以放入冰箱保存，随时取出加热食用。

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了羊肚菌炖排骨汤的做法及注意事项，在制作过程中，只需按照步骤操作，注意火候和调料的使用，就能制作出一道美味且营养丰富的羊肚菌炖排骨汤，希望大家在享受美食的同时，也能感受到这道佳肴带来的滋补和美容效果。