，番茄草鱼的做法大全

番茄草鱼是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，草鱼鲜嫩，搭配上酸甜可口的番茄，不仅口感丰富，而且营养价值高，本文将详细介绍番茄草鱼的做法大全，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作番茄草鱼需要准备以下材料：草鱼一条、番茄适量、葱姜蒜适量、盐、糖、料酒、生抽、老抽、食用油等。

草鱼处理

将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，将草鱼切成块状，用料酒、盐、生抽腌制片刻，使其更加入味。

番茄处理

将番茄洗净，切成块状或丁状备用，番茄的酸甜味道可以为草鱼增添丰富的口感。

烹饪步骤

1、热锅凉油，待油温适中后，放入葱姜蒜爆香。

2、放入腌制好的草鱼块，煎至两面金黄。

3、加入切好的番茄，翻炒均匀。

4、加入适量的盐、糖、生抽、老抽，根据个人口味调整调料用量。

5、加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮片刻，使草鱼充分吸收番茄的酸甜味道。

6、炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅装盘。

做法小贴士

1、草鱼腌制时，可加入少量料酒和盐，使其更加入味。

2、煎鱼时，火候要适中，避免过大火候导致鱼块煎焦。

3、炖煮时，可根据个人口味调整调料用量，如喜欢酸甜口味可多加番茄，喜欢颜色红亮可多加老抽。

4、在出锅前可撒上一些葱花或香菜增加香味和色彩。

其他做法推荐

除了以上基本做法外，还可以尝试以下几种变化：

1、番茄酱草鱼：在炖煮时加入适量的番茄酱，使味道更加浓郁。

2、酸辣草鱼：在调料中加入适量的辣椒和醋，使味道酸辣可口。

3、香煎番茄草鱼：将腌制好的草鱼块用少量油煎至金黄，再与切好的番茄一起翻炒，最后装盘即可。

4、番茄草鱼汤：将草鱼块与番茄一起炖煮成汤，加入适量的水，炖煮至汤汁浓郁，最后加入盐和葱花调味即可。

营养价值

番茄草鱼不仅口感丰富，而且营养价值高，草鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钾、磷等营养成分，对降低血压、保护心血管有很好的作用，而番茄则富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老等功效，番茄草鱼是一道营养丰富、健康美味的佳肴。

就是关于番茄草鱼的做法大全的详细介绍，通过掌握这些做法和技巧，您可以轻松制作出美味的番茄草鱼，无论是家常菜还是宴客佳肴，番茄草鱼都是一道值得尝试的美食，希望本文能为您带来帮助和启发，祝您烹饪愉快！