小鱼的家常做法大全家常做法

小鱼干炖豆腐

材料：小鱼干、嫩豆腐、姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、植物油、葱花

做法：

1、小鱼干用温水泡一会儿，洗净备用；

2、嫩豆腐切块，备用；

3、热锅凉油，放入姜末、蒜末炒香；

4、加入小鱼干，翻炒均匀；

5、加入适量料酒，去腥味；

6、加入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀；

7、加入豆腐块，轻轻翻动，不要弄碎豆腐；

8、加入适量清水，大火烧开，转小火慢炖10分钟左右；

9、出锅前撒上葱花，即可食用。

小鱼干炒青椒土豆丝

材料：小鱼干、青椒、土豆丝、蒜末、生抽、盐、鸡精、植物油

做法：

1、小鱼干用温水泡一会儿，洗净备用；

2、青椒切丝，土豆丝切丝备用；

3、热锅凉油，放入蒜末炒香；

4、加入小鱼干和青椒丝，翻炒均匀；

5、加入土豆丝，大火翻炒；

6、加入生抽、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀；

7、炒至土豆丝断生即可出锅。

小鱼干炖茄子

材料：小鱼干、茄子、葱花、姜末、蒜末、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、植物油

做法：

1、小鱼干用温水泡一会儿，洗净备用；茄子切块备用；

2、热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末炒香；

3、加入小鱼干和茄子块，大火翻炒均匀；

4、加入生抽、老抽、盐、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右；

5、出锅前撒上葱花即可。

香煎小鱼干

材料：小鱼干、面粉、鸡蛋液、盐、胡椒粉、植物油

做法：

1、小鱼干用温水泡一会儿，洗净备用；

2、将小鱼干放入碗中，加入面粉拌匀，使其表面裹上一层面粉；

3、加入鸡蛋液，加入盐、胡椒粉调味，搅拌均匀；

4、热锅凉油，将小鱼干煎至两面金黄即可出锅。

小鱼干蒸蛋

材料：小鱼干、鸡蛋液、温水、盐、鸡精、葱花、植物油

做法：

1、小鱼干用温水泡一会儿，洗净备用；鸡蛋液打散备用；

2、将鸡蛋液加入温水和适量盐搅拌均匀；

3、将小鱼干放在蛋液表面，将蛋液倒入蒸锅中蒸熟；

4、出锅后撒上鸡精和葱花，浇上热油即可食用。

就是小鱼干的五种家常做法，可以根据自己的口味选择合适的做法，小鱼干是一种非常美味的小吃，富含蛋白质和钙质，适合各个年龄段的人群食用，在制作过程中需要注意火候和调料的比例，以保证做出来的小吃口感鲜美。