豆腐的家常做法大全

豆腐是一种营养丰富、价格亲民的食品，它含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养成分，具有健脾养胃、益气补血等功效，是家庭中常见的一种食材之一，我们就来介绍几种豆腐的家常做法大全，让您可以更好地利用豆腐，为家人做出美味的佳肴。

麻婆豆腐

材料：豆腐1块、牛肉末适量、豆瓣酱适量、青蒜适量、姜蒜适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量

步骤：

1、将豆腐切成小块，焯水后捞出备用；

2、锅中加油烧热，放入牛肉末煸炒至变色后盛出；

3、锅中留底油，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入姜蒜末和花椒粉炒香；

4、加入酱油、盐、糖和适量的水烧开，加入豆腐块煮约5分钟；

5、加入炒好的牛肉末和青蒜段，煮至青蒜熟透；

6、加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

豆腐炖白菜

材料：豆腐1块、大白菜适量、猪肉末适量、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量

步骤：

1、将豆腐切成小块，白菜切成小段；

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；

3、加入猪肉末煸炒至变色，加入白菜块和适量的水煸炒均匀；

4、加入豆腐块和盐、糖、料酒、生抽煸炒均匀；

5、盖上锅盖，小火炖煮约10分钟；

6、加入鸡精调味即可。

红烧豆腐煲

材料：豆腐1块、五花肉适量、香菇适量、青蒜适量、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、桂皮适量

步骤：

1、将豆腐切成小块，五花肉切成小片，香菇泡发后切丝；

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至变色；

3、加入香菇丝和适量的水，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽和八角桂皮；

4、将豆腐块放入砂锅中炖煮至入味，约20分钟左右；

5、加入青蒜段和鸡精调味即可。

凉拌豆腐皮丝

材料：豆腐皮丝适量、青红椒丝适量、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、醋适量、香油适量

步骤：

1、将豆腐皮丝焯水捞出备用；

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；

3、将青红椒丝和豆腐皮丝放入碗中，加入盐、糖、生抽、醋和香油拌匀即可。

豆腐脑汤

材料：豆腐脑1碗、香菜适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量

步骤：将豆腐脑切成小块，放入锅中加水煮沸，加入盐和胡椒粉调味，撒上香菜末和淋上香油即可。

就是几种豆腐的家常做法大全，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，需要注意的是，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以免影响口感和营养价值，在选择豆腐时要注意选择新鲜的豆腐，避免食用过期或变质的豆腐，以免引起身体不适，希望这些做法能够帮助您更好地利用豆腐这种营养丰富的食品，为家人做出美味的佳肴。