，大白菜汤的做法大全

大白菜，作为我们日常生活中的常见食材，不仅价格亲民，而且营养丰富，它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对于我们的健康有着诸多益处，而大白菜汤更是家常菜中的一道美味佳肴，其清淡的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，我们将为大家介绍大白菜汤的多种做法。

基础版大白菜汤

材料：

1、大白菜：500克

2、猪肉或鸡肉：100克（可选）

3、姜片：适量

4、盐：适量

5、鸡精或味精：适量

6、清水：适量

做法：

1、大白菜洗净，切成适当大小的段；猪肉或鸡肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制一会儿。

2、锅中加入清水，放入姜片，大火烧开。

3、将大白菜放入锅中，继续用大火煮沸。

4、当大白菜变软后，加入腌制好的肉片，用筷子轻轻搅拌，使肉片散开。

5、煮至肉片变色，加入盐和鸡精调味，即可出锅。

酸辣大白菜汤

材料：

1、大白菜：500克

2、豆腐：200克

3、木耳：适量

4、辣椒：适量

5、蒜末：适量

6、醋：适量

7、生抽：适量

8、盐：适量

9、鸡精：适量

10、清水：适量

做法：

1、大白菜洗净，切成段；豆腐切块；木耳泡发后撕成小朵；辣椒切段。

2、锅中加入清水，放入大白菜、豆腐、木耳，大火烧开。

3、当大白菜变软后，加入蒜末、辣椒段，继续煮一会儿。

4、加入醋、生抽、盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

排骨大白菜汤

材料：

1、大白菜：500克

2、排骨：500克

3、姜片：适量

4、葱段：适量

5、料酒：适量

6、盐：适量

7、鸡精：适量

8、清水：适量

做法：

1、大白菜洗净，切成段；排骨剁成小块，用开水焯水去血水。

2、锅中加入清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开。

3、转小火炖煮1小时左右，至排骨变软。

4、加入大白菜，继续煮至大白菜变软。

5、加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

虾泥大白菜汤

材料：

1、大白菜：500克

2、虾泥：200克

3、蛋清：1个（约30克）

4、姜末：适量

5、盐：适量

6、鸡精：适量

7、清水：适量

8、生粉、胡椒粉、料酒各少许（用于腌制虾泥）

做法：

1、大白菜洗净，切成段；虾泥加入生粉、胡椒粉、料酒拌匀备用。

2、锅中加入清水，放入姜末和大白菜，大火烧开，煮至大白菜变软后，将虾泥装入小袋子中，挤成丸子状放入锅中，注意不要让虾泥丸子散开，如果想要更加美观的虾泥丸子可以提前将虾泥装入小碗中蒸熟后搓成丸子状备用，3）待虾泥丸子变色后加入盐和鸡精调味即可出锅享用啦！如果喜欢的话还可以撒上一些葱花或者香菜来增加口感哦！这样一道美味的虾泥大白菜汤就做好了！是不是非常简单呢？赶紧试试吧！五、高汤大白菜汤材料：1. 大白菜：500克2. 高汤（如鸡高汤、排骨高汤等）：500毫升3. 盐：适量4. 白胡椒粉：适量5. 香菜末（可选）：适量做法：1. 大白菜洗净切段备用；高汤提前准备好备用（如果没有高汤可以用清水代替），2. 将高汤倒入锅中加热至沸腾状态后放入大白菜段继续煮沸转小火慢炖约5分钟至大白菜变软熟透状态即可关火调味出锅啦！3 .根据个人