，食堂素菜菜谱大全

在繁忙的工作日，食堂成为了许多人的主要饮食来源，为了满足不同人群的口味需求，食堂的菜品种类繁多，其中素菜因其健康、营养的特性，越来越受到大家的喜爱，本文将为大家带来一份食堂素菜菜谱大全，让您在享受美食的同时，也能保持健康的生活方式。

凉拌菜类

1、凉拌黄瓜：将黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、酱油、醋、芝麻酱等调料拌匀即可。

2、凉拌豆腐皮：将豆腐皮切丝，加入青椒丝、红椒丝、蒜末等调料，淋上酱油、醋、芝麻油等调味品，拌匀即可。

3、凉拌木耳：将木耳焯水后切丝，加入青椒丝、红椒丝、蒜末等调料，淋上香油、醋等调味品，拌匀即可。

炒菜类

1、西红柿炒蛋：将西红柿切块，与打散的鸡蛋一同炒制，加入盐、胡椒粉等调料调味。

2、地三鲜（茄子、土豆、青椒）：将茄子、土豆切块，青椒切丝，一同炒制，加入酱油、盐等调料调味。

3、素炒豆芽：将豆芽洗净，与青椒丝一同炒制，加入盐、醋等调料调味。

4、素炒芦笋：将芦笋切段，与蒜末一同炒制，加入盐、鸡精等调料调味。

炖菜类

1、土豆炖豆角：将土豆、豆角切段，与葱姜蒜一同炖制，加入盐、酱油等调料调味。

2、番茄炖豆腐：将豆腐切块，与西红柿一同炖制，加入盐、糖等调料调味。

3、素三鲜汤（蘑菇、木耳、豆腐）：将蘑菇切片，木耳泡发后切丝，豆腐切块，一同放入锅中加水炖煮，加入盐、鸡精等调料调味。

蒸菜类

1、清蒸南瓜：将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸制至熟透，淋上香油和蒜泥调味。

2、蒸蛋羹：将鸡蛋打散后加入适量水，放入蒸锅中蒸制至凝固，根据个人口味可加入葱花、虾仁等配料。

3、蒸茄子：将茄子切段后放入蒸锅中蒸制至软烂，淋上酱油和蒜泥调味。

面食类

1、素面炒三丝（胡萝卜丝、青椒丝、香菇丝）：将面条煮熟后沥干水分备用，再将胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝炒熟后与面条一同翻炒，加入盐、酱油等调料调味。

2、素馅饺子（韭菜鸡蛋馅）：将韭菜洗净切碎后与鸡蛋碎混合制成馅料，用饺子皮包好煮熟即可。

3、凉拌面（黄瓜丝、豆芽等）：将面条煮熟后沥干水分装盘备用，再将黄瓜丝和豆芽等配料加入碗中拌匀后淋在面上即可。

粥品类

1、红枣糯米粥：将糯米和红枣一同煮成粥状，加入适量冰糖调味即可。

2、皮蛋瘦肉粥：在粥中加入切碎的皮蛋和瘦肉丁一同煮制而成。

3、蔬菜粥（胡萝卜粥）：将胡萝卜切成小块与米一同煮成粥状即可。

就是食堂素菜菜谱大全的介绍，这些菜品种类繁多，既有凉拌菜类也有炒菜类、炖菜类等不同类型的美食，在享受美食的同时也能保持健康的生活方式，希望大家在食堂用餐时能够根据自己的口味和需求选择合适的菜品，同时也要注意适量饮食保持营养均衡哦！