红烧牛排骨的做法

红烧牛排骨是一道美味可口的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，本文将向大家详细介绍红烧牛排骨的烹饪方法和注意事项，让大家轻松学会如何制作这道美食。

材料准备

1、牛排骨：500克

2、姜：3片

3、大葱：1根

4、料酒：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、冰糖：适量

8、八角：适量

9、桂皮：适量

10、干辣椒：适量

11、水：适量

12、盐：适量

13、香菜：适量

烹饪方法

1、将牛排骨洗净，切成适当大小的块，用料酒腌制10分钟，去腥味。

2、锅中加水烧开，将牛排骨放入锅中焯水，捞出备用。

3、锅中加油烧热，放入姜片、大葱段、干辣椒炒香，加入牛排骨煸炒均匀。

4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，再加入适量的水，水量没过牛排骨。

5、加入八角、桂皮，小火慢炖30分钟左右，期间翻动几次，防止糊锅。

6、炖至牛排骨熟烂，加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟。

7、炖好的牛排骨捞出装盘，锅中汤汁收干淋在牛排骨上，最后撒上香菜即可。

烹饪小贴士

1、牛排骨要选择新鲜的，切成合适的块大小，方便烹饪。

2、焯水可以去除牛排骨的腥味和血水，使口感更加鲜美。

3、煸炒牛排骨时要小火慢炒，让牛排骨表面微微发黄，更香脆可口。

4、炖煮时要用小火慢炖，这样牛排骨才能炖得软烂入味。

5、收汁时要将汤汁收干，淋在牛排骨上，使口感更加鲜美。

6、香菜是最后撒在牛排骨上的配菜，不宜久煮，否则会失去香味。

营养价值

红烧牛排骨不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，牛排骨富含蛋白质、脂肪、钙、骨胶原等营养成分，具有滋阴润燥、益气血的功效，适当食用红烧牛排骨有助于身体健康，增强体力。

注意事项

1、选购牛排骨时要注意新鲜度，选择肉质红润、无异味的产品。

2、炖煮时要注意火候，避免过度炖煮影响口感。

3、食用时要注意适量，不要过量食用导致消化不良等问题。

4、对于患有高血压、高血脂等疾病的人群，可以适当少吃红烧牛排骨，但不要完全不吃。

5、在制作过程中要注意卫生，避免交叉污染。

红烧牛排骨是一道美味可口的家常菜，其制作方法简单易学，营养价值丰富，只要注意食材的选择和烹饪技巧，就能制作出美味可口的红烧牛排骨，让家人享受到美食的同时也健康营养，快来试试吧！