，简单小菜的做法大全

在快节奏的现代生活中，人们越来越追求简单、快捷的饮食方式，简单小菜以其简单易学、营养美味的特点，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍一系列简单小菜的做法，让您轻松掌握家常菜的烹饪技巧，享受美食带来的快乐。

素菜类

1、凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油等。

做法：将黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖等调料拌匀，最后淋上辣椒油即可。

2、番茄炒蛋

材料：番茄、鸡蛋、盐、油等。

做法：将鸡蛋打散，番茄切块备用，热锅凉油，先炒鸡蛋，再加入番茄翻炒，最后加盐调味即可。

3、酸辣土豆丝

材料：土豆、青红椒、蒜末、醋、盐、糖、辣椒油等。

做法：将土豆和青红椒切丝备用，热锅凉油，先炒蒜末，再加入土豆丝和青红椒丝翻炒，最后加入醋、盐、糖等调料及辣椒油炒匀即可。

荤菜类

1、宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、醋等。

做法：将鸡胸肉切丁备用，热锅凉油，先炒葱姜蒜和干辣椒，再加入鸡丁翻炒至变色，最后加入生抽、老抽、糖、醋等调料炒匀，撒上花生米即可。

2、红烧肉

材料：五花肉、冰糖、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等。

做法：将五花肉切块备用，锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒，将五花肉焯水去腥味，热锅凉油，放入冰糖炒化，加入五花肉翻炒上色，再加入生抽、老抽等调料和适量的水，烧至汁浓肉烂即可。

3、鱼香肉丝

材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜末等，调料包括生抽、老抽、糖、醋和豆瓣酱等。

做法：将猪肉丝用生抽和淀粉抓匀腌制片刻备用，热锅凉油，先炒葱姜蒜末和豆瓣酱，再加入猪肉丝翻炒至变色，接着加入木耳丝等蔬菜翻炒均匀，最后加入糖和醋等调料炒匀即可。

汤品类

1、紫菜蛋花汤

材料：紫菜片、鸡蛋液、盐等调料。

做法：锅中加水烧开，放入紫菜片煮至软烂，然后慢慢倒入鸡蛋液形成蛋花，最后加盐调味即可。

2、排骨汤

材料：排骨、玉米段或胡萝卜块等蔬菜以及调料如盐等。

做法：将排骨焯水去血水备用，锅中加水烧开，放入排骨和蔬菜煮至汤白肉烂，最后加盐调味即可，如果喜欢的话还可以加入一些枸杞子或红枣增加营养价值。

就是一些简单小菜的做法介绍啦！这些菜肴不仅简单易学而且营养美味非常适合忙碌的现代人食用哦！在制作过程中要注意火候掌握好调料比例才能做出美味的佳肴哦！此外在食材选择上也要注意新鲜卫生这样才能保证菜肴的口感和营养价值哦！最后建议大家多尝试不同的菜肴搭配和口味变化让你的餐桌更加丰富多彩吧！