馒头家常做法大全

食材

面粉、酵母粉、清水、白糖、红豆馅、食用油

步骤

1、准备适量的面粉和酵母粉，将酵母粉放入温水中溶解，再加入适量的白糖促进发酵。

2、将面粉和成面团，盖上湿布或锅盖，放置在温暖处发酵至两倍大。

3、将发好的面团取出，揉面排气，分成大小均匀的小剂子。

4、将小剂子逐个按扁，用擀面杖擀成中间略厚，边缘略薄的圆形或方形馒头生坯。

5、将红豆馅也分成小份，放入馒头生坯中间，用馒头生坯包上红豆馅。

6、将包好红豆馅的馒头生坯放入蒸锅中，盖上盖子进行二次醒发。

7、醒发好的馒头生坯体积明显增大，颜色微微透亮，就可以开始蒸了。

8、大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后不要立即开盖，等待5-10分钟再开盖。

注意事项

1、馒头的形状可以根据自己的喜好来选择，可以是圆形、方形，也可以是花形等。

2、蒸馒头的时间要根据馒头的大小和火力来调整，以馒头熟透为准。

3、蒸好的馒头如果表面不够光滑，可以盖上盖子冷却一会儿再吃，口感会更好。

4、如果想要馒头更加健康，可以选择无糖或低糖的馒头，适合糖尿病患者和肥胖人群食用。

接下来介绍几种馒头的家常做法：

紫薯馒头

食材：面粉、紫薯泥、酵母粉、清水

步骤：将紫薯蒸熟后去皮，碾成泥；将面粉、酵母粉、清水和紫薯泥混合在一起，揉成面团；将面团发酵至两倍大；将发好的面团分成小剂子；将小剂子逐个擀成薄片，卷成团；将紫薯馒头放入蒸锅中蒸熟即可。

南瓜馒头

食材：面粉、南瓜泥、酵母粉、清水

步骤：将南瓜去皮切片蒸熟后捣成泥；将面粉、南瓜泥、酵母粉、清水混合在一起，揉成面团；将面团发酵至两倍大；将发好的面团分成小剂子；将小剂子逐个擀成薄片，卷成团；将南瓜馒头放入蒸锅中蒸熟即可。

奶香馒头

食材：面粉、牛奶、酵母粉、白糖、食用油

步骤：将牛奶和白糖混合在一起加热至糖融化，放凉备用；将面粉和酵母粉混合在一起，加入牛奶糖液和食用油揉成面团；将面团发酵至两倍大；将发好的面团分成小剂子；将小剂子逐个揉成光滑的面团；将奶香馒头放入蒸锅中蒸熟即可。

肉松卷馒头

食材：面粉、肉松馅、鸡蛋液、食用油适量

步骤：将面粉和酵母粉混合在一起，加入清水揉成面团；将面团擀成长条形，用刀切成小剂子；将小剂子擀成圆形或方形片，放上肉松馅卷起；用鸡蛋液刷在卷好的肉松卷表面；将肉松卷馒头放入蒸锅中蒸熟即可。

就是一些馒头的家常做法，可以根据自己的口味和喜好来选择，在制作过程中要注意面团的发酵程度和蒸煮时间，以保证馒头的口感和品质。