高压鸡做法大全，美味与营养的完美结合

高压鸡是一道美味又营养的家常菜，其烹饪方法简单易学，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍高压鸡的做法大全，包括食材准备、烹饪步骤、注意事项等方面，让您轻松掌握高压鸡的制作技巧，享受美食的乐趣。

高压鸡所需食材

制作高压鸡需要准备以下食材：

1、整鸡一只（约1.5-2公斤）

2、姜片、葱段适量

3、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料

4、香菇、红枣、枸杞等配料（可选）

高压鸡的做法

1、准备工作：将整鸡清洗干净，去除内脏和杂质，剁去鸡爪和鸡头，将鸡身切成块，用料酒和盐腌制片刻，同时准备好姜片、葱段和其他配料。

2、炒制鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，加入姜片、葱段，用中火翻炒至鸡肉变色。

3、加入调味料：倒入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调味料。

4、加入配料：根据个人口味，可加入香菇、红枣、枸杞等配料，继续翻炒均匀。

5、高压锅烹饪：将炒制好的鸡肉和配料倒入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，开启高压锅的烹饪功能，烹饪时间根据鸡肉的大小和高压锅的功率而定，一般约为15-20分钟。

6、出锅装盘：待高压锅自然冷却后，打开锅盖，将鸡肉和汤汁倒入盘中，撒上葱花或香菜点缀。

不同口味的高压鸡做法

1、香菇炖鸡：在炒制鸡肉时加入香菇片，使鸡肉更加鲜美，在烹饪过程中可加入适量的红枣和枸杞，增加营养价值。

2、辣味鸡块：在炒制鸡肉时加入适量的辣椒酱或辣椒粉，使鸡肉带有辣味，同时可加入青红椒等配菜，增加口感层次。

3、红枣枸杞炖鸡：在高压锅中加入适量的红枣和枸杞，与鸡肉一起炖煮，这道菜具有滋补养生的功效，适合女性和老年人食用。

4、茶香鸡块：在腌制鸡肉时加入茶叶末，使鸡肉带有茶香味道，在烹饪过程中可加入适量的红枣和桂圆，增加甜味和营养价值。

5、蒜香鸡块：在炒制鸡肉时加入蒜末和蒜蓉，使鸡肉带有浓郁的蒜香味，同时可加入洋葱等配菜，增加口感多样性。

注意事项

1、选择新鲜的食材：制作高压鸡需要选用新鲜的整鸡或鸡块，以保证口感和营养价值。

2、控制烹饪时间：高压锅的烹饪时间不宜过长，以免鸡肉过于软烂失去口感，同时要注意控制火候，避免糊锅或煮干汤汁。

3、适量添加调味料：在烹饪过程中要适量添加调味料，避免过咸或过甜影响口感，同时可根据个人口味调整配料和调味料的种类和用量。

4、安全使用高压锅：在使用高压锅时要按照说明书操作，注意安全事项，避免发生意外，使用后要及时清洗和保养高压锅。

高压鸡是一道美味又营养的家常菜，其做法简单易学，可根据个人口味和需求进行调整和创新，通过掌握高压鸡的制作技巧和注意事项，您可以轻松制作出美味可口的鸡肉佳肴，享受美食的乐趣，希望本文对您有所帮