红烧鸡翅的做法家常

食材准备

鸡翅中、葱姜蒜、八角、花椒、香叶、红烧酱油、料酒、糖、盐、油。

具体步骤

1、鸡翅洗净，在正反两面斜划三刀，方便入味。

2、锅中放入适量水，冷水下入鸡翅和葱姜蒜，八角，花椒，香叶烧开后撇去浮沫，继续煮约2分钟，捞出鸡翅备用。

3、炒锅倒入适量油，烧热后下入适量白糖炒出焦糖色。

4、倒入鸡翅，大火翻炒均匀，使鸡翅均匀地裹上糖色。

5、倒入适量红烧酱油继续翻炒上色。

6、倒入少许料酒去腥，并加入适量盐调味。

7、加入葱姜蒜和其它配菜(土豆块、胡萝卜块等)，再加入适量水，水量没过食材，盖上盖子烧开后转小火炖煮约30分钟左右。

8、炖煮期间可适量开盖翻动，均匀加热锅内食材，待鸡翅炖煮至熟，汤汁较浓稠时即可出锅。

注意事项

1、鸡翅下锅前一定要冷水下锅，这样可使鸡肉外酥里嫩。

2、炒糖色要用中小火慢炒，火候过大容易炒糊。

3、红烧酱油中含有盐分，酌情加盐，避免过咸。

4、炖煮时要盖上盖子，这样更容易入味。

5、炖煮时间要足够，这样可使鸡翅更加软烂，汤汁也更加浓稠。

红烧鸡翅是一道家常美食，做法简单易学，营养价值丰富，这道菜富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，对于营养不良、消化不良、贫血等症状有一定的改善作用，鸡翅还含有大量的胶原蛋白，对于美容养颜也有一定的帮助。

在制作红烧鸡翅时，我们需要注意食材的准备和具体步骤的把握，我们需要准备好鸡翅中、葱姜蒜、八角、花椒、香叶等食材，我们需要将鸡翅焯水处理干净，再炒糖色上色，最后加入其他配菜和调味料炖煮至熟，在炖煮过程中，要注意翻动均匀加热锅内食材，并确保汤汁浓稠，这样制作出来的红烧鸡翅才会口感鲜美、色泽红亮。

除了制作技巧外，红烧鸡翅的口感和味道也非常重要，在烹饪过程中，我们可以根据个人口味适量调整糖和盐的用量，以及炖煮的时间和火候，加入土豆块、胡萝卜块等蔬菜可以增加口感和营养价值，使红烧鸡翅更加美味可口。

红烧鸡翅是一道非常受欢迎的家常美食，制作简单易学，营养价值丰富，通过掌握好食材准备和制作技巧，我们可以轻松地制作出美味可口的红烧鸡翅，为家人和朋友带来一份美味佳肴。