，长茄子的家常做法大全

长茄子，作为一种常见的食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富，它含有丰富的维生素和矿物质，对于我们的健康有着很好的保健作用，我们就来一起探讨一下长茄子的家常做法大全，让你轻松掌握各种美味可口的茄子菜肴。

蒜香茄子

材料：长茄子、大蒜、生抽、盐、糖、食用油

做法：

1、将长茄子洗净，去蒂切段，备用。

2、大蒜切末，放入碗中，加入生抽、盐、糖调成蒜香汁。

3、锅中倒入适量食用油，烧热后放入茄子煎至两面金黄。

4、将调好的蒜香汁均匀地浇在茄子上，翻炒均匀即可。

鱼香茄子

材料：长茄子、猪肉末、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、食用油

做法：

1、将长茄子洗净，去蒂切条，备用。

2、葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧热后放入茄子煎至软糯。

4、另起锅热油，放入葱姜蒜末、干辣椒段爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

5、加入豆瓣酱炒匀，再加入生抽、老抽、糖、醋和料酒调成的鱼香汁。

6、将煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀至入味即可。

肉末蒸茄子

材料：长茄子、猪肉末、葱姜蒜、生抽、盐、糖、食用油

做法：

1、将长茄子洗净，去蒂切段，放入蒸锅中蒸熟备用。

2、葱姜蒜切末备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

4、加入生抽、盐、糖调味，炒匀后盛出备用。

5、将蒸熟的茄子摆盘，将炒好的肉末铺在茄子上。

6、锅中烧开水，将装好盘的茄子放入锅中蒸5分钟即可。

红烧茄子

材料：长茄子、五花肉、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、料酒、盐、食用油

做法：

1、将长茄子洗净，去蒂切段，备用，五花肉切块备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后放入五花肉煸炒至出油。

3、加入葱姜蒜末和干辣椒爆香，再加入生抽、老抽、糖和料酒调味。

4、加入适量的水烧开，将切好的茄子放入锅中煮至软糯入味。

5、最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

凉拌茄子

材料：长茄子、蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油、香菜末

做法：

1、将长茄子洗净，去蒂切条备用。

2、将茄子放入蒸锅中蒸熟或微波炉中加热至软糯。

3、将蒜末、生抽、醋、糖和盐调成汁备用。

4、将蒸熟的茄子放入盘中，淋上调好的汁和适量的香油。

5、最后撒上香菜末拌匀即可食用。

就是长茄子的家常做法大全了，希望对你有所帮助，无论是煎炸蒸煮还是凉拌烧烤等不同的烹饪方式都能让长茄子焕发出不同的美味口感和营养价值，在烹饪过程中可以根据个人口味和需求进行适当的调整和创新让菜肴更加符合自己的口味和健康需求，同时也要注意适量食用避免过量摄入油脂和盐分等不健康因素保持健康饮食的习惯哦！