鳜鱼的做法大全

鳜鱼是一种非常美味且营养丰富的鱼类，其肉质细嫩，口感鲜美，是很多人喜爱的食材之一，鳜鱼的做法多种多样，下面就来介绍几种常见的鳜鱼做法。

清蒸鳜鱼

材料：鳜鱼一条、葱姜适量、盐少许、料酒适量、生抽适量、红辣椒一个

步骤：

1、鳜鱼去鳞、去内脏、去头，切成块状，用少许盐和料酒腌制10分钟。

2、将葱姜切成丝，放入盘中，将腌制好的鳜鱼块放在上面，上蒸锅蒸10分钟左右。

3、鳜鱼蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花和红辣椒丝。

4、将适量的生抽倒入锅中，加入少许水，烧开后淋在鳜鱼上即可。

红烧鳜鱼

材料：鳜鱼一条、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、清水适量

步骤：

1、鳜鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身上划几刀，用少许盐和料酒腌制10分钟。

2、锅中加入适量的油，放入葱姜爆香，加入鳜鱼煎至两面金黄。

3、加入适量的生抽、老抽、白糖和醋，倒入适量的清水，烧开后转中火煮至汤汁收干。

4、捞出鳜鱼装盘，将汤汁浇在鳜鱼上即可。

鳜鱼炖豆腐

材料：鳜鱼一条、豆腐一块、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量

步骤：

1、鳜鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身上划几刀，豆腐切块备用。

2、将鳜鱼放入锅中，加入适量的清水，放入葱姜和料酒煮至半熟。

3、加入豆腐块，继续煮至鳜鱼和豆腐熟透。

4、加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味，将汤汁收干即可起锅。

鳜鱼汤面

材料：鳜鱼一条、面条适量、葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量

步骤：

1、鳜鱼去鳞、去内脏、洗净，煮一锅水，将鳜鱼放入煮熟。

2、将面条煮熟，捞出装入碗中，将煮鳜鱼的汤倒入面条中。

3、将鳜鱼肉撕成丝，撒在面条上，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

除了以上几种做法，鳜鱼还有很多其他的做法，比如清炖鳜鱼、红烧鳜鱼块等等，不管哪种做法，都需要先将鳜鱼处理干净，选择合适的调料，控制好火候，才能做出美味的鳜鱼。

除了做法之外，鳜鱼的营养价值也非常高，鳜鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁等多种营养成分，具有补虚劳、益脾胃等食疗作用，而且鳜鱼的肉质细嫩，口感鲜美，适合多种烹饪方式，是很多人喜爱的食材之一。

鳜鱼的做法多种多样，无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能做出美味的佳肴，如果你想尝试新的烹饪方式，不妨试试这些做法，一定会让你大饱口福的！