素炒苦菊的家常做法

苦菊是一种营养丰富的绿叶蔬菜，具有清热解毒、去火等功效，非常适合夏季食用，下面就来介绍一下素炒苦菊的家常做法。

所需材料：

苦菊、蒜瓣、食用油、盐、生抽、鸡精

步骤：

1、将苦菊清洗干净，去掉老叶和老根，沥干水分备用。

2、蒜瓣去皮切片，备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜片爆香。

4、倒入苦菊，大火快炒，加入适量盐、生抽调味。

5、继续翻炒至苦菊断生，颜色变软即可出锅。

6、装盘后撒上少许鸡精，即可享用。

小贴士：

1、苦菊口感较苦，炒制时不宜时间过长，以免影响口感。

2、蒜瓣爆香后再炒苦菊，可以增加菜肴的香味和口感。

3、加入适量生抽可以提鲜增味，使整道菜肴更加美味。

注意事项：

1、苦菊在清洗时要注意清洗干净，避免农药残留。

2、炒制时火候要掌握好，以免炒糊影响口感和色泽。

3、加入盐和生抽的量要根据个人口味适量调整，以免过咸或过淡。

素炒苦菊是一道简单易学，营养丰富的家常菜肴，苦菊富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、去火等功效，非常适合夏季食用，通过以上步骤和注意事项的介绍，相信大家对素炒苦菊的做法有了更深入的了解，快来尝试制作一道美味的素炒苦菊吧！