，炒豌豆角的美味做法大全

炒豌豆角是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，豌豆角富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，具有健脾开胃、润肠通便等功效，本文将为大家介绍炒豌豆角的多种做法，让您轻松掌握炒制技巧，享受美味佳肴。

炒豌豆角的准备工作

在开始炒制豌豆角之前，我们需要做好一些准备工作，将豌豆角洗净，去掉两端的硬蒂，切成适当大小的段，根据个人口味准备适量的蒜末、姜末、干辣椒等调料，准备一锅清水，将豌豆角焯水至八成熟，以去除部分涩味。

炒豌豆角的做法大全

1、蒜香炒豌豆角

材料：焯水后的豌豆角、蒜末、盐、生抽、食用油。

步骤：

（1）热锅凉油，放入蒜末爆香。

（2）加入焯水后的豌豆角，翻炒均匀。

（3）加入适量盐和生抽，继续翻炒至豌豆角入味。

（4）出锅装盘，撒上少许蒜末提香。

2、辣味炒豌豆角

材料：焯水后的豌豆角、干辣椒、蒜末、姜末、盐、食用油。

步骤：

（1）热锅凉油，放入干辣椒、蒜末、姜末爆香。

（2）加入焯水后的豌豆角，大火快速翻炒。

（3）根据个人口味加入适量盐，继续翻炒至豌豆角入味。

（4）出锅装盘，辣味四溢的炒豌豆角即可享用。

3、香菇炒豌豆角

材料：焯水后的豌豆角、香菇、蒜末、盐、生抽、食用油。

步骤：

（1）香菇洗净切片，备用。

（2）热锅凉油，放入蒜末爆香，加入香菇片翻炒。

（3）加入焯水后的豌豆角，继续翻炒。

（4）加入适量盐和生抽，调味后翻炒均匀。

（5）出锅装盘，香菇的鲜香与豌豆角的嫩滑相得益彰。

4、肉末炒豌豆角

材料：焯水后的豌豆角、瘦肉末、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油。

步骤：

（1）瘦肉末加入料酒、生抽腌制片刻。

（2）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末翻炒至变色。

（3）加入焯水后的豌豆角，继续翻炒。

（4）根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后出锅装盘，肉末的鲜香与豌豆角的嫩滑相辅相成，令人垂涎三尺。

炒制技巧与注意事项

1、炒制时火候要适中，避免过大导致豌豆角炒糊。

2、焯水后的豌豆角要沥干水分，以免影响炒制效果。

3、根据个人口味调整调料用量，以达到最佳口感。

4、炒制过程中要不断翻动，以免粘连糊锅。

5、炒好的豌豆角要趁热食用，口感更佳。

就是炒豌豆角的多种做法及注意事项，通过掌握这些技巧和方法，您可以轻松炒出美味可口的豌豆角佳肴，无论是单独成菜还是搭配其他食材，炒豌豆角都是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，希望本文能为您的烹饪之旅提供帮助，祝您烹饪愉快！