排骨的炖法大全家常

准备食材

主料：猪排骨(大排)500g

辅料：生姜适量盐适量小葱适量料酒适量生抽适量白糖适量干辣椒适量花椒适量醋少许清水适量

排骨炖法步骤

1、排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用；

2、锅中放入清水适量，放入排骨，加入少许料酒，姜片，烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用；

3、锅中放入少许油，放入白糖炒糖色，炒至白糖变成红色，放入排骨翻炒均匀；

4、加入料酒、生抽、少许醋、盐、清水适量，大火烧开后，小火慢炖约40分钟左右；

5、炖至排骨熟透，汤汁浓稠时，加入姜片、葱段、干辣椒、花椒等调料；

6、翻炒均匀后，即可出锅装盘。

注意事项

1、炒糖色时不要炒过头，炒至白糖变成红色即可；

2、炖排骨时一定要用小火慢炖，才能炖出排骨的鲜美；

3、调料可以根据个人口味适量增减。

营养价值

排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充体力，缓解疲劳，为身体提供丰富的营养成分，排骨炖汤可以滋阴润燥、益精补血，适合秋冬季节食用。

家常做法的特点

排骨炖法家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，这道菜肴适合家庭日常食用，既能满足口腹之欲，又能补充营养。

排骨的炖法家常做法是一种简单易学，口感鲜美，营养丰富的菜肴，通过炒糖色、调味、慢炖等步骤，可以制作出美味的排骨炖汤，这道菜肴适合家庭日常食用，既能满足口腹之欲，又能补充营养，在制作过程中需要注意炒糖色时不要炒过头，炖排骨时一定要用小火慢炖，调料可以根据个人口味适量增减，希望这些信息能对您的美食之旅提供帮助。