鲅鱼的家常做法大全

食材清单

鲅鱼、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、红辣椒、青辣椒、香菜

具体做法

1、鲅鱼处理干净，去掉内脏，洗净控干水分。

2、葱切段，姜切片，蒜剥好。

3、锅内放油烧热，将鲅鱼放入，煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香。

5、放入煎好的鲅鱼，加入料酒，生抽，老抽，加入一碗清水。

6、加入适量的白糖，烧开转小火，煮至汤浓。

7、烧好的鲅鱼装盘，撒上香菜即可。

其他家常做法推荐

1、香煎鲅鱼豆腐汤：鲅鱼切成小段，豆腐切块，锅内放油烧热，将鲅鱼煎至两面金黄，加入清水，烧开后转小火煮至汤浓，加入豆腐块，继续煮至豆腐熟透，加盐调味即可。

2、鲅鱼炖土豆：鲅鱼处理干净，土豆去皮切块，锅内放油烧热，将鲅鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入清水，放入土豆块，加入生抽，老抽，料酒，白糖等调味料，煮至汤浓，加盐调味即可。

3、鲅鱼饺子：鲅鱼处理干净切丁，猪肉剁碎，葱姜蒜切末，将鲅鱼肉和猪肉放入盆中，加入适量的盐和料酒搅拌均匀，将饺子皮擀好备用，将馅料包入饺子皮中，封口捏紧，锅内加水烧开，将饺子放入锅中煮熟即可。

注意事项

1、煎鲅鱼时不要频繁翻动，以免鲅鱼碎掉。

2、煮鲅鱼时不要加太多水，以免汤汁过稀。

3、不同的鲅鱼做法需要不同的调味料和烹饪时间，要根据具体情况进行调整。

鲅鱼的营养丰富，肉质鲜美，做法多样，无论是煎、炖、煮、包饺子等都可以做出美味的鲅鱼菜肴，快来试试这些家常做法吧，让家人品尝到美味的鲅鱼佳肴。

除了以上三种家常做法外，还有许多其他的鲅鱼做法值得一试。

其他做法推荐

1、干烧鲅鱼：将鲅鱼煎至两面金黄后，加入豆瓣酱、葱姜蒜等调味料炒香，加入清水烧开后转小火煮至汤浓，加盐和糖调味即可。

2、鲅鱼烧茄子：将鲅鱼处理干净后切成小段，茄子切成条状，将茄子炒至变色后加入鲅鱼炒香，加入调味料（如生抽、老抽、料酒等）和清水烧开后转小火煮至汤浓即可。

3、鲅鱼煲：将鲅鱼煎至两面金黄后加入豆腐块和蔬菜（如胡萝卜、蘑菇等）一起煮炖至汤浓即可。

无论哪种做法，都需要先将鲅鱼煎至两面金黄，这样能够锁住鲅鱼中的水分，使做出的菜肴更加鲜美，不同的调味料和烹饪时间也需要根据具体情况进行调整，以保证做出的鲅鱼菜肴既美味又营养。