，鲜蘑的做法大全家常

鲜蘑，作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，深受广大食客的喜爱，它不仅富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，还具有独特的口感和风味，本文将为大家介绍鲜蘑的家常做法，让您轻松掌握鲜蘑的烹饪技巧，享受美食的乐趣。

鲜蘑的基本知识

鲜蘑是一种生长在土壤中的食用菌类，具有丰富的营养价值和独特的口感，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，具有提高免疫力、降低血压、抗癌等功效，在选购鲜蘑时，要选择表面光滑、无虫蛀、无异味的鲜蘑，以保证其品质和口感。

鲜蘑的家常做法

1、蒜蓉炒鲜蘑

材料：鲜蘑、蒜末、盐、油

做法：

（1）将鲜蘑洗净，切成薄片；

（2）热锅凉油，放入蒜末爆香；

（3）加入鲜蘑翻炒，炒至变色；

（4）加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

2、鲜蘑炖鸡

材料：鲜蘑、鸡肉、姜片、葱段、盐、料酒、清水

做法：

（1）将鸡肉洗净，切成块；鲜蘑洗净，切成厚片；

（2）锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去血沫；

（3）另起锅加油烧热，放入姜片、葱段爆香；

（4）加入焯好水的鸡肉翻炒，加入料酒炒匀；

（5）加入适量清水，放入鲜蘑炖煮；

（6）炖至鸡肉熟烂，加入盐调味即可。

3、鲜蘑炖排骨

材料：鲜蘑、排骨、姜片、葱段、盐、料酒、清水

做法：

（1）将排骨洗净，切成段；鲜蘑洗净，切成厚片；

（2）锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫；

（3）另起锅加油烧热，放入姜片、葱段爆香；

（4）加入焯好水的排骨翻炒，加入料酒炒匀；

（5）加入适量清水，放入鲜蘑炖煮，可加入少量盐调味；

（6）炖至排骨熟烂即可。

4、鲜蘑蛋羹

材料：鲜蘑、鸡蛋、盐、葱花、清水

做法：

（1）将鲜蘑洗净，切成细末；鸡蛋打入碗中打散；

（2）将鲜蘑末加入蛋液中，加入适量盐调味；

（3）加入适量清水搅拌均匀；

（4）将蛋液过滤掉杂质，倒入蒸碗中；

（5）蒸锅加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，蒸10-15分钟；

（6）出锅后撒上葱花即可。

鲜蘑的烹饪技巧和注意事项

1、选购鲜蘑时要注意品质和口感，选择表面光滑、无虫蛀、无异味的鲜蘑；

2、切鲜蘑时要切成薄片或厚片，以便烹饪时更容易入味；

3、在烹饪过程中要注意火候和时间，避免过度烹饪导致营养流失和口感变差；

4、可以根据个人口味加入适量的调料和配料，提升口感和营养价值。