河北保定家常菜菜谱

凉拌豆芽

材料：豆芽、蒜末、小米椒、生抽、醋、盐、糖、香油。

做法：

1、将豆芽洗净，沥干水分。

2、加入蒜末、小米椒、生抽、醋、盐、糖和香油，拌匀即可。

清炒时蔬

材料：时令蔬菜（如青菜、豆芽、西兰花等）、蒜末、生抽、盐、鸡精。

做法：

1、蔬菜洗净，沥干水分。

2、锅中加油，烧热后加入蒜末煸炒出香味。

3、加入蔬菜煸炒至变色，加入生抽、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

肉末茄子

材料：茄子、猪肉末、蒜末、葱花、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉。

做法：

1、茄子洗净，切成大小均匀的块。

2、锅中加油，将茄子煸炒至表面微黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入蒜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。

4、加入煸炒好的茄子，生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀，5. 加入少许料酒和淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。

酱烧豆腐

材料：豆腐、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉。

做法：

1、豆腐切成薄片，用平底锅煎至两面金黄。

2、锅中加油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、加入豆瓣酱炒匀，加入生抽、老抽和适量的水。

4、加入豆腐片，加盐和糖调味，煮至汤汁浓稠，5. 淋入少许水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。

清炖鸡块汤

材料：鸡肉块、葱段、姜片、盐、料酒。

做法：

1、鸡肉块洗净，放入锅中加水没过鸡肉块，加入葱段和姜片，2. 大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至鸡肉熟透，3. 捞出鸡肉块，晾凉后撕成小块或切成小块，4. 将鸡汤过滤后倒入碗中，加入适量盐和料酒调味，5. 将鸡肉块放入汤中，撒上葱花即可食用。

红烧带鱼段

材料：带鱼段、葱段、姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，做法：1. 带鱼段洗净，用刀在两面划几刀，用料酒和少许盐腌制片刻，2. 锅中加油烧热后放入带鱼段煎至两面金黄捞出备用，3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香后加入带鱼段和生抽、老抽等调味料翻炒均匀，4. 加少许水烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

家常炖排骨

材料：排骨段、葱段适量，姜片适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，做法：1. 将排骨段洗净后焯水备用，2. 锅中加油烧热后放入葱姜蒜爆香，加入排骨段翻炒均匀，3. 加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀后加入适量的水烧开，4. 转小火炖煮至排骨熟透，加入盐和糖调味即可出锅。

就是河北保定家常菜菜谱的一些常见菜品和做法，当然还有很多其他菜品和做法也是非常美味和健康的，在制作这些菜品时，要注意食材的新鲜和卫生，以及烹饪时的火候和调味料的用量，这样才能做出美味的家常菜。