冬季家常菜做法大全

随着冬季的来临，寒风凛冽，人们对于热腾腾的饭菜需求愈发强烈，在这个季节里，家常菜成为了许多家庭餐桌上的主角，我们就来为大家介绍一些简单易学、营养丰富的冬季家常菜做法，让您在寒冷的冬季里，也能品尝到美味佳肴。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，以其色泽红亮、口感酥烂而著称，在冬季，吃上一碗热腾腾的红烧肉，既暖身又解馋。

材料：五花肉500克、姜片适量、葱段适量、八角2颗、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量。

做法：

1、五花肉切块，用开水焯水去血水备用。

2、锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉煸炒至微黄。

3、加入料酒炒匀，再加入老抽、生抽、冰糖，翻炒均匀。

4、加入适量的水，放入八角、桂皮，大火烧开转小火慢炖。

5、炖至肉质酥烂，汤汁收干即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，以其酸甜微辣的口感深受人们喜爱，在冬季，一道热腾腾的鱼香肉丝能让人食欲大开。

材料：猪肉丝200克、木耳丝适量、胡萝卜丝适量、青椒丝适量、姜末适量、蒜末适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、醋适量。

做法：

1、猪肉丝用料酒、生抽腌制片刻备用。

2、锅中加油烧热，放入姜末、蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。

3、加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

4、加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝继续翻炒。

5、加入适量的水，调入料酒、生抽、白糖、醋，翻炒均匀即可。

清炖羊肉汤

清炖羊肉汤是一道营养丰富的冬季家常菜，以其鲜美口感和滋补效果而著称，在寒冷的冬季里，一碗热腾腾的羊肉汤能让人倍感温暖。

材料：羊肉500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

1、羊肉切块，用开水焯水去血水备用。

2、将羊肉放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段，大火烧开转小火慢炖。

3、炖至羊肉酥烂，汤汁变白，加入料酒、盐调味。

4、出锅前撒上适量的胡椒粉即可。

干煸四季豆

干煸四季豆是一道色香味俱佳的蔬菜佳肴，以其酥脆可口的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，在冬季里，干煸四季豆不仅能提供丰富的营养，还能让人胃口大开。

材料：四季豆适量、蒜末适量、干辣椒适量、盐适量、生抽适量。

做法：

1、四季豆去筋洗净切段备用。

2、锅中加油烧热，放入蒜末、干辣椒爆香。

3、加入四季豆煸炒至表面微黄酥脆。

4、调入盐、生抽翻炒均匀即可。

酸菜鱼片汤

酸菜鱼片汤是一道清爽可口的冬季家常菜汤品，以其酸辣可口的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，在寒冷的冬季里喝上一碗酸菜鱼片汤能让人倍感舒适和温暖。

材料：鱼片适量（如草鱼）、酸菜适量、姜片适量、葱段适量、盐适量、白胡椒粉适量。

做法：

1、鱼片用盐和白胡椒粉抓匀腌制片刻备用；酸菜洗净切段备用；姜切片备用；葱切段备用。

2、锅中加水烧开，放入姜片煮沸后加入酸菜煮片刻后捞出备用；再放入鱼片煮至变色捞出备用；最后将葱段放入汤中煮片刻后捞出备用。

3、锅中加适量的油烧热后放入酸菜炒香后加入适量的水或高汤烧开；再加入鱼片煮片刻后调入盐调味即可出锅享用啦！如果喜欢可以