干烧鲳鱼的家常做法

鲳鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，是家常菜肴中的一道美味佳肴，今天就来介绍一下干烧鲳鱼的家常做法。

所需材料：

鲳鱼一条，约500克

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉各适量

食用油适量

步骤：

1、将鲳鱼洗净，去鳞、去内脏，在鱼身两侧打上花刀，便于入味。

2、葱、姜、蒜切末备用。

3、将鲳鱼放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟。

4、锅中倒入适量食用油，烧热后将鲳鱼放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

5、锅中留底油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

6、加入适量生抽、老抽、糖，小火煮开，放入煎好的鲳鱼，盖上锅盖，小火慢炖15分钟左右。

7、期间要经常翻面，使鲳鱼受热均匀，入味。

8、炖至鲳鱼熟透，汤汁收干为止。

9、将鲳鱼捞出，装盘。

10、将剩余的汤汁淋在鱼身上，撒上葱花即可。

注意事项：

1、煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮煎破。

2、炖鱼时要经常翻面，使鱼肉受热均匀，口感更佳。

3、干烧鲳鱼的味道浓郁，口感鲜美，但也要根据个人口味适量调整调料用量。

4、鲳鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，除了干烧之外，还可以清蒸、红烧等烹饪方式来制作鲳鱼菜肴。

干烧鲳鱼是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，适合家庭制作和聚餐食用，通过以上步骤和注意事项的介绍，相信大家已经对干烧鲳鱼的家常做法有了更深入的了解和认识，在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整和改良，创造出属于自己的特色干烧鲳鱼。