家常豆腐的制作方法

食材

主料：豆腐500克

辅料：猪肉末100克、青蒜适量、红椒适量

调料：食盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克、豆瓣酱15克、酱油5克、料酒适量、水淀粉适量、白糖适量、高汤适量、植物油适量

制作步骤

1、豆腐切成1厘米厚，大小均匀的块，青蒜切段，红椒切末，葱姜蒜切末备用；

2、锅中倒油，待油温热时，将豆腐块入锅炸至金黄色捞出备用；

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香；

4、加入肉末炒熟，再加入料酒，酱油，白糖，盐和高汤；

5、倒入炸好的豆腐块，翻炒均匀；

6、待汤汁浓稠时，加入青蒜段和红椒末翻炒均匀；

7、最后加入水淀粉勾芡即可出锅。

注意事项

1、豆腐块要切得大小均匀，这样炸出来的豆腐块形状好看，也容易熟；

2、炸豆腐的时候要控制好火候，不要炸糊了；

3、炒菜时要注意火候，不要炒糊了；

4、豆瓣酱本身就有咸味，所以盐要适量放，不要过多；

5、最后勾芡时可以适量加一点水，让豆腐块更加入味。

家常豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，而且做法简单易学，豆腐含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，对于补充营养、增强免疫力有很大的帮助，猪肉末和豆瓣酱的加入，使得家常豆腐的口感更加丰富，味道更加鲜美，青蒜和红椒的加入，不仅增加了色彩，还具有开胃消食的作用，家常豆腐是一道非常适合家庭制作的菜品，既简单易学，又美味可口，无论是作为主菜还是配菜，都能让人食欲大增，快来试试自己动手制作吧！