糖酥饼的做法

糖酥饼是一道非常受欢迎的中式点心，它口感酥脆，馅料香甜，非常好吃，今天就来教大家如何制作糖酥饼。

所需材料：

1、面粉500克

2、温水370毫升

3、猪油或者植物油适量

4、糖馅适量

制作步骤：

1、将面粉和猪油（或者植物油）混合在一起，揉成光滑的面团，如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉，揉面时间大约需要5-10分钟，直到面团光滑不粘手，将面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟。

2、将糖馅准备好，可以根据个人口味选择不同的馅料，比如豆沙、枣泥、莲蓉等等，将馅料准备好后，将面团分成大小均匀的小块。

3、取一块面团，用手掌心轻轻压扁，然后用擀面杖擀成薄片，尽量擀得均匀一些，将准备好的糖馅放在面皮的中央，然后将面皮对折，将糖馅包裹起来，封口处捏紧。

4、将包好馅的面团在手心轻轻按扁，再用擀面杖轻轻擀薄，尽量擀成圆形，注意擀的时候不要用力过大，以免将饼皮擀破。

5、将平底锅预热，加入适量食用油，将饼皮放入锅中，用中小火慢慢煎烤，煎烤过程中需要不断转动锅子，使饼皮受热均匀，当饼皮表面出现金黄色泽时，就可以出锅了。

6、将糖酥饼切成小块，装盘即可享用。

小贴士：

1、制作糖酥饼的面团需要静置一段时间，这样可以使面筋松弛，使饼皮更加酥脆。

2、煎烤饼皮时火候不要太大，以免将饼皮烧焦。

3、糖酥饼的口感和味道会受到温度和湿度的影响，所以最好在温度适宜、湿度适中的环境下享用。

糖酥饼是一道非常美味的中式点心，它的制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了制作技巧，就可以轻松制作出酥脆可口的糖酥饼，在制作过程中需要注意面团的揉制、馅料的准备以及煎烤火候的掌握，通过以上步骤和技巧，相信大家都可以做出美味的糖酥饼来。