红烧肉的家常做法大全

红烧肉是一道非常受欢迎的菜肴，它以其鲜美的口感和丰富的营养而备受人们喜爱，我们就来介绍一下红烧肉的家常做法大全，帮助大家更好地掌握这道美食的制作技巧。

食材准备

1、主料：五花肉500克

2、调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精

步骤详解

1、将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，放入开水中焯水后捞出备用。

2、锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入五花肉煸炒至微黄色。

3、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量清水，水量刚好没过肉块。

4、加入冰糖，小火慢炖40分钟左右，期间不断翻动肉块，以免焦底。

5、待肉块熟透，汤汁收干时，加入适量盐和鸡精调味即可出锅。

注意事项

1、五花肉要选择肥瘦相间的，这样口感更好。

2、煸炒五花肉时要用中小火，以免烧焦。

3、加入的水量要刚好没过肉块，以免烧干锅。

4、炖煮过程中要不断翻动肉块，以免焦底。

除了上述做法外，还有许多其他的红烧肉做法，下面就为大家介绍几种常见的红烧肉做法：

糖醋红烧肉

1、将五花肉切成麻将块大小，用少许盐腌制半小时入味。

2、热锅凉油，放入肉块翻炒至表面微黄。

3、加入姜片、葱段和料酒，继续翻炒均匀。

4、加入适量清水，放入八角和桂皮，大火烧开后撇去浮沫。

5、加入适量白糖、生抽和老抽，盖上锅盖焖煮约45分钟。

6、待汤汁收浓时，加入适量醋和鸡精调味即可出锅。

红烧肉炖土豆

1、将五花肉切成麻将块大小，放入开水中焯水后捞出备用。

2、土豆去皮后切成与肉块大小相近的块备用。

3、锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入五花肉翻炒均匀。

4、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量清水。

5、放入土豆块，加入适量盐和鸡精调味，盖上锅盖焖煮至土豆熟透即可出锅。

红烧肉烧豆腐

1、将五花肉切成薄片备用，豆腐切成小块备用。

2、锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至微黄色，加入葱、姜、蒜继续翻炒均匀。

3、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量清水烧开。

4、放入豆腐块轻轻拌匀，加入适量盐和鸡精调味。

5、盖上锅盖焖煮至豆腐入味，大火收汁即可出锅。

就是几种常见的红烧肉做法，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，在制作过程中要注意火候的掌握和调料的搭配，这样才能做出美味的红烧肉，红烧肉的营养价值也很高，富含优质蛋白质和脂肪，能够为身体提供能量和营养素，但是也要适量食用，不要过量摄入脂肪和热量。