家常美食，冬瓜排骨做法大全

在中国的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，冬瓜排骨是一道深受人们喜爱的佳肴，它不仅味道鲜美，营养丰富，而且制作方法多样，可以适应不同人的口味，我们就来一起探讨一下冬瓜排骨的各种家常做法。

一、冬瓜排骨汤

材料准备：

1、排骨：500克

2、冬瓜：1个（约500-700克）

3、生姜：3-4片

4、盐：适量

5、鸡精或味精：适量（可选）

6、清水：适量

制作步骤：

1、排骨洗净，斩成段，用开水焯烫去血水，捞出备用。

2、冬瓜去皮，切成厚片。

3、锅中加入清水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火炖煮。

4、炖煮约30分钟后，加入冬瓜片，继续炖煮。

5、炖至冬瓜软烂，加入盐、鸡精调味，出锅即可。

二、红烧冬瓜排骨

材料准备：

1、排骨：500克

2、冬瓜：300克

3、生姜、大蒜：适量

4、生抽、老抽：适量

5、料酒：适量

6、白糖：适量

7、盐、鸡精：适量

8、食用油：适量

制作步骤：

1、排骨洗净，斩成段，用开水焯烫去血水，捞出备用。

2、冬瓜去皮，切块，生姜、大蒜切末。

3、锅中加油烧热，放入姜蒜末爆香，加入排骨翻炒。

4、加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。

5、加入适量白糖，翻炒至排骨上色。

6、加入冬瓜块，翻炒均匀后加入适量清水。

7、大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠，排骨和冬瓜软烂。

8、加盐、鸡精调味，出锅装盘即可。

三、清蒸冬瓜排骨

材料准备：

1、排骨：500克

2、冬瓜：500克

3、生姜：适量

4、葱：适量

5、盐、鸡精：适量

6、生抽、料酒：适量

7、色拉油或香油：适量（可选）

制作步骤：

1、排骨洗净，斩成段，用开水焯烫去血水，捞出备用，冬瓜去皮，切块备用，生姜切丝，葱切段。

2、将排骨和冬瓜放入盘中，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，撒上姜丝和葱段。

3、将盘子放入蒸锅中，大火蒸煮约40分钟至排骨和冬瓜熟透，出锅前淋上色拉油或香油增香。

4、出锅后撒上葱花点缀即可。

四、糖醋冬瓜排骨

材料准备：

1、排骨：500克

2、冬瓜：300克

3、大蒜、生姜：适量（切末）

4、生抽、老抽、白糖、醋：适量（比例根据个人口味调整）

5、盐、鸡精：适量（可选）

6、水淀粉：适量（可选）

7、食用油：适量（可选）

8、白芝麻或香菜（可选）作为装饰品使用。

9、红辣椒丝或青椒丝（可选）作为配菜使用。

制作步骤：1. 将排骨洗净斩成小段后焯水去血沫备用；将冬瓜去皮切成小块备用；将大蒜和生姜切末备用；2. 在锅中倒入适量的食用油烧热后加入蒜末和姜末爆香；3. 将排骨放入锅中翻炒至微黄；4. 在锅中加入适量的生抽、老抽和白糖翻炒均匀；5. 在锅中倒入适量的清水没过排骨并加入适量的盐调味后盖上锅盖煮至汤汁浓稠；6. 当汤汁快收干时加入适量的醋快速翻炒均匀；7. 将切好的冬瓜块放入锅中翻炒均匀至熟透；8. 最后用水淀粉勾芡收汁出锅装盘撒上白芝麻或香菜装饰即可享用美味佳肴了！9