家常炖驴骨头的做法

准备工作

1、食材准备：驴骨、葱姜蒜、香菜、花椒、八角、桂皮、干辣椒等调味料。

2、驴骨的挑选：选择新鲜的驴骨，要求骨头完整，骨髓饱满，无异味。

烹饪步骤

1、焯水：将驴骨放入热水中焯水，去血沫，捞出备用。

2、热锅凉油：锅中加入适量油，放入花椒、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。

3、加入调料：放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量酱油、料酒、盐、糖等调味料，翻炒均匀。

4、加入驴骨：将焯水后的驴骨放入锅中，加入适量清水，没过驴骨即可。

5、炖煮：用中小火炖煮1-2小时，期间要不断翻动驴骨，避免粘锅。

6、调味：根据个人口味加入适量鸡精或味精，撒上葱花或香菜即可出锅。

注意事项

1、驴骨的选购要点：新鲜、完整、骨髓饱满，无异味。

2、焯水时要去除血沫，确保汤色清澈。

3、炖煮过程中要用中小火，避免烧焦。

4、调味时可根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入适量辣椒。

5、出锅后可撒上葱花或香菜，增加食欲。

营养价值

驴骨含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和胶原蛋白，是营养丰富的家常菜之一，经常食用可以补钙壮骨，增强体质。

家常炖驴骨头的做法简单易学，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜，在烹饪过程中要注意食材的选购、焯水、炖煮和调味的技巧，以确保做出的驴骨头汤色清澈、味道鲜美，驴骨头也是一道适合全家人一起享用的美食，特别是对于需要补钙的人群来说，是一道不可错过的佳肴，无论是作为主菜还是配菜，家常炖驴骨头都能为你的餐桌增添一份美味与健康。