油蘑菇做法大全

油蘑菇，作为一种营养丰富、口感独特的食材，深受广大食客的喜爱，其鲜美的口感和丰富的营养价值，使得油蘑菇成为了许多家庭餐桌上的常客，本文将为大家介绍多种油蘑菇的做法，让您轻松掌握如何制作美味可口的油蘑菇菜肴。

油蘑菇基础知识

1、什么是油蘑菇

油蘑菇，又称香菇、香覃等，是一种常见的食用菌类，其肉质厚实，口感鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有很高的食用价值。

2、油蘑菇的选购与保存

选购油蘑菇时，应选择颜色鲜艳、质地饱满、无虫蛀的品种，保存时，应将油蘑菇放在通风干燥的地方，避免阳光直射，如需长期保存，可将其放入冰箱冷冻室。

油蘑菇的做法大全

1、油炸油蘑菇

材料：油蘑菇、食用油、盐、五香粉等调料

步骤：

（1）将油蘑菇洗净，沥干水分；

（2）将油蘑菇切成薄片；

（3）锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热；

（4）将油蘑菇片放入锅中，炸至金黄色；

（5）捞出沥干油分，撒上盐和五香粉即可。

2、油焖油蘑菇

材料：油蘑菇、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐等调料

步骤：

（1）将油蘑菇洗净，沥干水分；

（2）锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香；

（3）放入油蘑菇煸炒至变色；

（4）加入生抽、老抽、糖和盐等调料，翻炒均匀；

（5）加入适量的水，盖上锅盖焖煮至汁水收干即可。

3、油炒油蘑菇肉片

材料：油蘑菇、猪肉、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽等调料

步骤：

（1）将油蘑菇洗净切片，猪肉切薄片；

（2）锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香；

（3）放入肉片煸炒至变色；

（4）加入切好的油蘑菇和青红椒翻炒；

（5）加入盐和生抽等调料，翻炒均匀即可。

4、油炸香煎油蘑菇饼

材料：油蘑菇、面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒等调料

步骤：

（1）将油蘑菇洗净切碎；

（2）将面粉、鸡蛋、盐和黑胡椒等调料混合成面糊；

（3）将油蘑菇碎放入面糊中搅拌均匀；

（4）平底锅倒入适量的食用油，烧热后将油蘑菇面糊摊成小饼；

（5）煎至两面金黄即可。

5、油炒蒜蓉油蘑菇炒饭

材料：米饭、油蘑菇、蒜蓉、青豆、胡萝卜丁等配料及盐等调料。 做法： 1. 将米饭蒸熟备用； 2. 将油蘑菇洗净切丁备用； 3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜蓉爆香； 4. 放入米饭煸炒均匀； 5. 加入切好的油蘑菇和其他配料继续翻炒； 6. 加入盐和其他调料调味即可。 6. 油烤香菇酿虾球 材料：大虾仁、新鲜香菇适量、料酒、盐、胡椒粉等调料 做法： 1. 将大虾仁剁成虾泥备用； 2. 将新鲜香菇洗净去蒂备用； 3. 将虾泥装入香菇中制成酿虾球； 4. 烤盘中铺上锡纸，涂抹一层食用油； 5. 将酿好的香菇酿虾球放入烤盘中； 6. 烤箱预热后放入烤盘，烤至金黄色即可。 四、通过以上介绍，相信大家已经掌握了多种制作美味可口的油蘑菇菜肴的方法，在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，也要注意食材的选购和保存方法，确保制作出的菜肴既美味又健康，希望本文能够帮助大家更好地了解和使用油蘑菇这种食材，为家庭餐桌增添更多美味佳肴。