哨子面的做法

食材

主料：面粉500克、西红柿2个、豆角500克、土豆1个、木耳适量、豆腐适量

调料：葱适量、蒜适量、生姜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、水适量

做法步骤

1、面粉加水和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟左右。

2、西红柿切丁，豆腐切块，土豆切丁，木耳泡发撕小块，豆角洗净。

3、锅烧热，加橄榄油，放入葱姜蒜爆香。

4、放入豆瓣酱炒香，加入西红柿丁，将西红柿炒烂，注意火候不要太大以免炒糊。

5、加入适量清水或者高汤，放入土豆和木耳煮烂，注意土豆比较难熟，可以先煮烂。

6、放入豆角和豆腐煮开。

7、调入适量盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽调味。

8、面团取出来分成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成薄片，撒上适量的面粉防止粘连，然后切成面条。

9、面条下入锅中煮开，不要煮的太软。

10、面条捞出盛入碗中，浇上卤子，放上香菜和蒜苗叶提香。

小贴士

1、面团要和的稍微软一些，这样切出来的面条更薄更均匀。

2、卤子可以根据自己的口味来调整，也可以加入一些配菜如豆芽等。

3、面条不要煮的太软，以免影响口感。

4、调料可以根据自己的口味来调整，也可以不加盐和鸡精等。

哨子面是一道非常美味的主食，制作起来也不是很复杂，只要掌握了制作技巧和食材比例，就可以轻松制作出美味的哨子面来，同时也可以根据自己的口味进行调整，让哨子面更加符合自己的口味。