家常鸡的做法大全

家常鸡是一道深受人们喜爱的美食，其制作简单，口感鲜美，营养丰富，本文将详细介绍家常鸡的各种做法，包括材料准备、制作步骤、技巧提示等方面，帮助大家轻松掌握家常鸡的制作方法。

家常鸡的基本做法

1、准备材料：鸡肉、姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、香料等。

2、制作步骤：

（1）将鸡肉洗净，切成适当大小的块；

（2）热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香；

（3）加入鸡肉煸炒至变色；

（4）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，翻炒均匀；

（5）加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖至鸡肉熟透，汤汁收干即可。

家常鸡的不同做法

1、香辣家常鸡

介绍：香辣家常鸡以麻辣鲜香为特点，口感鲜美，适合喜欢辣味的人群。

材料：鸡肉、干辣椒、花椒、姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。

制作步骤：

（1）将鸡肉洗净，切成适当大小的块；

（2）热锅凉油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味；

（3）加入姜片、蒜末爆香；

（4）加入鸡肉煸炒至变色；

（5）加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料，翻炒均匀；

（6）加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖至鸡肉入味，汤汁收干即可。

2、酱烧家常鸡

介绍：酱烧家常鸡以酱香浓郁为特点，口感鲜美，适合喜欢酱香味的人群。

材料：鸡肉、姜片、蒜末、酱油、甜面酱、料酒、白糖等。

制作步骤：

（1）将鸡肉洗净，切成适当大小的块；

（2）热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香；

（3）加入鸡肉煸炒至变色；

（4）加入酱油、甜面酱、料酒、白糖等调味料，翻炒均匀；

（5）加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖至鸡肉入味，汤汁收干即可。

3、蒜香家常鸡

介绍：蒜香家常鸡以蒜香四溢为特点，口感鲜嫩，适合喜欢蒜香味的人群。

材料：鸡肉、大蒜、姜片、生抽、老抽、料酒、盐等。

制作步骤：

（1）将鸡肉洗净，切成适当大小的块；大蒜剁成蒜末备用；

（2）热锅凉油，放入姜片爆香；

（3）加入鸡肉煸炒至变色；

（4）加入生抽、老抽、料酒、盐等调味料，翻炒均匀；

（5）加入蒜末，继续翻炒至蒜香四溢；

（6）加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖至鸡肉熟透即可。

技巧提示

1、鸡肉煸炒时要翻炒均匀，煸炒至鸡肉变色后再加入调味料；

2、炖煮时火候要适中，避免煮烂或煮老；

3、根据个人口味可适量增减调味料的用量；

4、可根据个人喜好添加其他配料如青椒、红椒等。

家常鸡是一道简单易学的美食，通过不同的调料和烹饪技巧可以制作出各种口感的家常鸡，希望本文的介绍能够帮助大家掌握家常鸡的制作方法，享受美食的乐趣。