葱爆羊肉怎么做

今天给大家分享一道非常美味的家常菜——葱爆羊肉，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合冬季食用的佳肴，我将详细介绍葱爆羊肉的制作方法，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的葱爆羊肉。

食材准备：

羊肉片 500克

大葱 2根

姜片 5-6片

蒜末 适量

生抽 3勺

老抽 半勺

料酒 1勺

盐 适量

糖 适量

清水 适量

食用油 适量

步骤：

1、首先将大葱洗净，切成马蹄形，备用。

2、将羊肉片用厨房纸吸去水分，避免炒制时溅油。

3、锅中倒入适量食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

4、倒入羊肉片，大火快速翻炒，至变色后盛出备用。

5、另起锅，倒入适量食用油，小火煸炒葱段至表面微黄。

6、将煸炒过的葱段铺在炒好的羊肉上。

7、锅中留底油，放入适量生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀后倒入适量清水。

8、将汤汁煮沸后，浇在葱段和羊肉上即可。

小贴士：

1、羊肉片在购买时可以让商家切好，但要注意检查水分是否吸干，如果自己切的话，要保证每片厚度尽量一致，这样炒出来的口感才会更好。

2、葱爆羊肉的口感鲜美，但要注意火候的掌握，一定要大火快速翻炒，避免葱段和羊肉变老。

3、加入糖可以中和咸味，使口感更加鲜美，但不要加太多，以免影响味道。

4、最后浇在葱段和羊肉上的汤汁可以根据自己的口味适量调整，但要注意不要过多，以免影响菜品的美观。

营养信息（每100克）：

热量 110千卡、蛋白质 13克、脂肪 5克、碳水化合物 2克。

葱爆羊肉是一道非常美味且营养丰富的家常菜，制作方法简单易学，通过以上步骤和注意事项的介绍，大家应该能够轻松在家中制作出美味的葱爆羊肉，在寒冷的冬季，与家人或朋友一起品尝这道美食，一定会带来愉悦的用餐体验，希望大家喜欢这道菜肴，也欢迎分享给身边的朋友。