鲜肉月饼的做法大全

鲜肉月饼，作为中秋佳节不可或缺的美食之一，以其独特的口感和制作工艺赢得了广大食客的喜爱，鲜肉月饼的馅料以鲜肉为主，搭配各种调料和佐料，口感鲜美，外皮酥脆，是中秋赏月的必备佳品，本文将详细介绍鲜肉月饼的做法大全，包括原料准备、制作步骤、注意事项等方面，帮助大家轻松制作出美味的鲜肉月饼。

原料准备

制作鲜肉月饼需要准备以下原料：

1、面粉：用于制作月饼的外皮，需要准备适量的中筋面粉。

2、鲜肉：作为月饼的主要馅料，需要准备适量的猪肉馅。

3、调料：包括盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜末、葱花等，用于调味和增香。

4、食用油：用于和面和煎制月饼。

5、鸡蛋：用于制作蛋黄液，用于月饼表面的涂抹。

制作步骤

1、和面

将适量的中筋面粉倒入盆中，加入适量的食用油，加入适量的温水，揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，醒发20分钟左右。

2、制作肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜末、葱花等调料，搅拌均匀，制成肉馅。

3、制作月饼皮

将醒发好的面团分成小块，擀成薄皮，擀成圆形或椭圆形的饼皮。

4、包月饼

将肉馅放在饼皮中央，用手将饼皮包裹住肉馅，捏紧收口处，使月饼成型。

5、煎制月饼

将平底锅加热，加入适量的食用油，将包好的月饼放入锅中，用中小火煎制，煎制过程中需要不断翻动月饼，使其均匀受热，煎制至两面金黄色即可。

6、涂抹蛋黄液

将鸡蛋打散制成蛋黄液，涂抹在煎制好的月饼表面，涂抹时要均匀，不要过多或过少。

7、烘烤

将涂抹好蛋黄液的月饼放入烤箱中，以180度左右烘烤5-10分钟，使月饼表面更加酥脆。

注意事项

1、面团醒发时间要足够，这样制作出来的饼皮才会更加柔软有弹性。

2、肉馅的调味要根据个人口味来调整，可以适当加入其他调料或佐料来增加口感。

3、煎制过程中要不断翻动月饼，使其均匀受热，避免煎糊或煎焦。

4、涂抹蛋黄液时要均匀，不要过多或过少，否则会影响月饼的外观和口感。

5、烘烤时要控制好温度和时间，避免月饼表面烤焦或内部未熟透。

就是鲜肉月饼的做法大全的详细介绍，通过以上步骤的制作过程，相信大家已经掌握了如何制作美味的鲜肉月饼，在制作过程中需要注意细节和技巧，如面团醒发时间、煎制和烘烤的温度和时间等，在调味和增香方面也可以根据个人口味来调整，希望大家能够通过本文的介绍，轻松制作出美味的鲜肉月饼，为中秋佳节增添更多的欢乐和温馨。