酿豆腐的做法(酿豆腐的做法)

By 大轩轩妈

用料

• 豆腐 300g
• 牛肉馅 100g
• 葱姜 适量
• 青红椒 适量
• 辣鲜露 三勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 味精 半勺
• 盐 适量
• 香油 适量
• 淀粉 适量

做法步骤

1、花椒水提前泡制，葱姜切沫用香油泡制

2、肉馅里加一勺耗油，一勺老抽，一勺生抽，半勺味精，适量盐，花椒水，朝一个方向搅打上劲，加入葱姜沫和匀

3、豆腐切成3cm＊4cm的长方形块，高度大约2cm

4、把豆腐块中间掏空

5、把掏出来的豆腐块放肉馅中，搅拌均匀

6、把肉馅填满豆腐，锅中放底油，烧热，把有肉馅那面均匀的沾一下淀粉

7、先煎有肉馅这面，煎至金黄色后翻面

8、青红椒切成粒

9、用煎豆腐的油，煸炒青红椒，放入三勺辣鲜露，水淀粉勾芡，加入适量香油

10、把汁浇到豆腐上

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