宁波汤圆的做法(宅在家里过元宵，奉上宁波人的超级大汤圆，一人一碗，一碗一只)|博瑞美食网

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（图片来源网络，侵删）

时间过得真快，转眼都是元宵节了，今年的春节注定是特殊的一年，会永远留在记忆里。每天我们关注的新闻都是各地抗击疫情的情况，心里牵动的都是白衣天使们，希望一切早一点过去，回复到以前的生活。今天刚好是周末，家里做汤圆的料还有一点，那咱们还是尽可能维持传统的习俗，宁波人吃汤圆那不仅仅是元宵节，但凡冬至以后，一直可以吃到正月十五以后，超市里的速冻汤圆都被买完了，大家都尽可能地维持着过节的习惯，对我来说家里备点糯米粉和猪油芝麻馅也是多年的习惯，买的还不如自己做的来得随心所欲，还能消磨时间，家里最后一点食材就用来在元宵节给大家分吃一碗汤圆吧，过一个元宵节吧。

当年许仙在断桥上买汤圆吃，一个铜钱买三个大汤圆，三个铜钱买一个小汤圆，大家都买大汤圆，只那许仙因为买不到大汤圆，只能买了一只小汤圆吃，引发了一段许仙与白娘子的故事。一边做汤圆，一边跟我家孩子聊着陈年八古的传说，再聊到有一年去镇江的金山公园，就是水漫金山故事发生地；又聊到镇江的肴肉，孩子说真想吃肴肉啊。边做汤圆，边聊天，时间就这么过去了。

因为所剩的料不多了，而且每年做汤圆都想搞点新花样，所以今天我动了个脑筋，做成超级大汤圆，每人吃一碗，每碗只一个，上面再点缀几粒红枸杞，看上去很喜庆，连往年每次都囔囔汤圆太腻不好吃的孩子，也端了一碗几口吃掉了，连说好吃。我说汤圆还是那个汤圆，只不过是吃得少了，你就觉得好吃了。凡事都这样，失去了让人怅然若失，得不到的才是心目中最好的。

【宁波猪油芝麻汤圆】

主料：糯米粉250克，水150克，猪油芝麻馅200克

辅料：枸杞数粒

做法：步骤1、用250克面粉加150克左右的水揉成粉团，水要一点点加，宁可干一点，糯米粉的性质和面粉还是有区别，太干了加水还是能让粉团软化。以前宁波人的糯米粉都是这样水磨后放在布袋里沥干水份，要吃的时候加点水再揉一次。

步骤2、我再加点水，再揉一下，粉团的湿度就刚刚好。

步骤3、现成的汤圆馅，抓差不多大小的料，搓成圆球，这也可以让家里的孩子完成，动动手，我也是小时候学会了，长大再也不会忘。

步骤4、取适里的粉团，捏成一个圆饼，如果汤圆包得小，我会转成一只小碗的形状，因为今天的汤圆做得大，所以就摊在手上了。

步骤5、将芝麻猪油馅放在中间，四周把糯米粉皮裹起来

步骤6、搓成圆型。

步骤7、一餐吃不完，也可以做好了，盖上保鲜膜速冻起来，但是最好第二天就吃完，不要久存。

步骤8、烧开一小锅水，我先煮2个来吃，2个也就是2碗了。

步骤9、煮的过程中，要搅动一下，防止汤圆粘底，水开后可以改成中火，让里面煮透，因为汤圆比较大，煮到汤圆浮到水面上，就可以了。