肥牛金针菇的做法

食材准备

金针菇、肥牛卷、青蒜苗、姜蒜、小米椒、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉、清水、食用油。

做法步骤

1、将金针菇的根部切掉，然后清洗干净，撕成小缕，青蒜苗洗净切成段，小米椒切碎，姜蒜切末备用。

2、将肥牛卷清洗干净后控干水分，加入少许盐、料酒和生粉拌匀，腌制10分钟，将一小块豆瓣酱剁碎。

3、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肥牛卷，轻轻滑散，炒至变色后盛出备用。

4、锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，加入姜蒜末和小米椒碎，炒出香味。

5、放入金针菇，加入适量的盐、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀。

6、将之前炒好的肥牛卷放入锅中，和金针菇一起翻炒均匀。

7、放入青蒜苗段，快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1、金针菇不要炒太久，以免影响口感。

2、肥牛卷要选用新鲜的，口感才会更好。

3、加入适量的糖和胡椒粉可以提味，让菜品更加美味。

4、青蒜苗是这道菜的点睛之笔，不要炒太久，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。

肥牛金针菇的做法非常简单，食材也容易购买到，这道菜品口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品，无论是自己享用还是招待客人，都能让人眼前一亮，回味无穷，快来尝试一下吧！