，家常红烧鸡的做法大全

红烧鸡是一道深受人们喜爱的家常菜，其色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，本文将为大家介绍家常红烧鸡的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

材料准备

红烧鸡的主要材料是鸡肉，常见的有鸡腿、鸡胸肉等，还需要准备以下材料：

1、鸡肉：500克

2、生姜：适量，切片

3、大葱：适量，切段

4、大蒜：适量，切末

5、料酒：适量

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、白糖：适量

9、盐：适量

10、清水：适量

做法步骤

1、准备鸡肉，将鸡肉洗净，切成大小适中的块状，用料酒和生抽腌制10分钟左右。

2、热锅凉油，将锅烧热，倒入适量的油，待油温升高后放入姜片、葱段、蒜末爆香。

3、炒制鸡肉，将腌制好的鸡肉放入锅中，大火快速翻炒，炒至鸡肉变色。

4、加入调料，在锅中倒入适量的生抽、老抽、白糖和盐，根据个人口味调整调料的用量，继续翻炒，使鸡肉充分吸收调料的味道。

5、加入清水，在锅中倒入适量的清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖。

6、收汁出锅，炖至汤汁浓稠，鸡肉酥烂时，即可关火，将红烧鸡盛出装盘，撒上葱花和香菜点缀。

注意事项

1、鸡肉腌制时，可加入适量的生粉抓匀，使鸡肉更加鲜嫩。

2、在炖煮过程中，要适时地翻动鸡肉，使其均匀受热。

3、红烧鸡的口感与火候密切相关，火候要适中，避免过大或过小。

4、可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可加入干辣椒。

5、红烧鸡的汤汁可以留一些，用来拌饭或配菜都非常美味。

家常红烧鸡是一道简单易学的家常菜，其口感鲜美、营养丰富，通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了红烧鸡的做法，在烹饪过程中，要注意火候和调料的用量，根据个人口味进行调整，享受烹饪的过程，品味美食的乐趣，让我们一起动手做出美味的红烧鸡吧！

小贴士

1、鸡肉在炖煮前先用热水焯一下，可以去掉血沫和杂质，使鸡肉更加干净卫生。

2、红烧鸡可以搭配一些蔬菜一起炖煮，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养价值。

3、剩余的红烧鸡可以放在冰箱中保存，用来做盖浇饭或炒菜都非常美味。

4、在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤或火候过大导致火灾等意外情况的发生。

通过以上介绍，相信大家已经对家常红烧鸡的做法有了更深入的了解，希望大家在烹饪过程中享受美食的乐趣，品尝到美味的红烧鸡！