秀珍菇的做法大全

秀珍菇，作为一种营养丰富、口感鲜美的食用菌类，近年来在国内外都受到了广泛的关注和喜爱，其独特的口感和丰富的营养价值，使得秀珍菇成为了许多家庭餐桌上的常客，本文将为大家介绍秀珍菇的多种做法，让您在享受美食的同时，也能感受到秀珍菇带来的健康与美味。

秀珍菇的基本处理

在开始介绍秀珍菇的做法之前，我们先来了解一下秀珍菇的基本处理步骤，将秀珍菇洗净，去除根部，然后切成适当大小的块状或片状，将切好的秀珍菇放入开水中焯烫一下，以去除其草腥味，焯烫时间不宜过长，以免影响口感，将焯烫好的秀珍菇沥干水分，备用。

秀珍菇的做法大全

1、秀珍菇炒肉

材料：秀珍菇、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、淀粉。

做法：将猪肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、糖、淀粉腌制片刻，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色，接着加入焯烫好的秀珍菇，翻炒均匀，加入适量盐调味，炒至入味即可。

2、秀珍菇炖豆腐

材料：秀珍菇、豆腐、青椒、红椒、葱、姜、盐、生抽、糖、鸡精。

做法：将豆腐切成块状，青椒、红椒切段备用，热锅凉油，放入葱姜爆香，加入秀珍菇煸炒片刻，接着加入豆腐块，倒入适量生抽和糖，加入适量水，小火慢炖至豆腐入味，最后加入青椒、红椒段，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。

3、秀珍菇蒸蛋

材料：秀珍菇、鸡蛋、盐、葱花。

做法：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散备用，将焯烫好的秀珍菇铺在盘中，将打好的蛋液倒入盘中，撒上葱花，将盘子放入蒸锅中，蒸至蛋液凝固即可。

4、秀珍菇煲鸡汤

材料：秀珍菇、鸡肉、红枣、枸杞、姜片、盐。

做法：将鸡肉切块，焯水去血沫备用，将所有材料放入砂锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火慢炖，炖至鸡肉熟烂，汤汁浓郁时，调入适量盐调味即可。

5、凉拌秀珍菇

材料：秀珍菇、蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖、盐。

做法：将焯烫好的秀珍菇撕成丝状备用，将蒜末和其他调料混合在一起，调成汁备用，将调好的汁淋在秀珍菇丝上，拌匀即可。

就是秀珍菇的几种常见做法，每一种做法都有其独特的口感和风味，通过不同的烹饪技巧和调料搭配，我们可以将秀珍菇制作成各种美味佳肴，在享受美食的同时，我们也能感受到秀珍菇带来的健康与美味，希望本文能为您的餐桌增添一道美味的佳肴。