制作彩虹蛋糕(彩虹蛋糕的做法)

By 嗤嗤小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 糖 45克
• 酸奶 60克
• 玉米油 36克
• 红、黄、蓝色素 适量

做法步骤

1、准备两个无水无油的盆子

2、将白糖、酸奶一起放入盆中搅拌均匀

3、蛋、清分离（蛋黄直接在分离时候放入酸奶糊里可以省洗一个盆子哦）

4、将蛋黄和油加入鸡蛋糊中搅拌至乳化状态

5、将低筋面粉筛进鸡蛋糊中，上下翻搅，搅拌至无粉状态即可停止（过度搅拌会起筋，影响口感）

6、适度搅拌均匀

7、将面糊分成6份，并调入色素（或者果蔬色粉）。

8、调色完成

9、白糖一次性加入蛋清中，并打发至盆子倒扣不会流出来的状态

10、将打发的蛋清称重分别加入每个小碗里上下翻拌搅拌均匀。

11、将蛋糕模具四周和底层裹上油纸（不裹油纸烤出来四周会发焦黄色哦） 10、将蛋糊按照红、橙、黄、绿、蓝、紫的顺序依次轻轻放到模具中，然后轻震两下进行烘烤。130度80分钟

12、将蛋糕模具四周和底层裹上油纸（不裹油纸烤出来四周会发焦黄色哦） 10、将蛋糊按照红、橙、黄、绿、蓝、紫的顺序依次轻轻放到模具中，然后轻震两下进行烘烤。130度80分钟

13、开动啦~

小贴士

嗤嗤的烤箱温度是130度80分钟已经算是低温烘烤了，宝宝们根据自己烤箱情况调整哦。原则是低温长时间烘烤，这样颜色更美丽

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