榛蘑炒土豆片(榛蘑炒土豆片，口感与众不同的东北家常菜)

美食经验分享：

　 1、新鲜的榛蘑炒着吃相当脆滑，干榛蘑经过泡发味道也很好，而且味道更容易浸到其它食材里面。

　　2、蘑菇类食材的含水较重，一般要经过油煸才更能体现它的鲜味。

　　3、土豆切片后洗掉淀粉，并用水泡住，既防止变色，也防止高温烹饪淀粉，菜糊锅。

　　4、这道菜全程都用小火焖炒，主要是为了让榛蘑和土豆都能熟透。

5、如果你买的榛蘑有根的话，要提前去掉。

食材：榛蘑适量、五花肉适量、土豆适量、葱适量、姜适量、酱油适量、香醋适量、盐适量

做法：

1、土豆去皮切片，洗掉淀粉备用。

2、榛蘑泡发后焯水，过凉，沥干水分。

3、五花肉切片备用。

4、热锅加底油，放入肉片煸炒，加入葱姜末煸出香味，加生抽。

5、下入土豆片略炒，再下入榛蘑一同炒，加入盐翻炒约一分钟，点香醋。

6、出锅前可以淋上一点香油，盛盘开吃。