紫薯馒头的做法(紫薯馒头的做法)

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。

By 秦雪飞wi 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 紫薯粉 75克
• 中筋粉 200克
• 糖粉 20克
• 玉米油 10克
• 酵母 3克
• 水 150克左右

做法步骤

1、酵母倒入温水中，水温不超过40度，静置10分钟

2、准备其他食材放入面盆中

3、缓慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅和

4、先成絮状，然后用手团成团

5、成团即可，醒面20分钟，这步不可省略。

6、醒好的面才比较好揉，揉至光滑即可

7、盖保鲜膜温暖处发酵

8、发酵约两倍大左右

9、取出排气，分成6个，醒面15分钟，然后揉圆

10、掌内侧向下压，边压边转

11、放入笼屉中，二次发酵，准备一盆热水在笼屉底下熏着，大约20分钟，开火蒸，水开后中火15分种，然后关火不要立即揭开锅盖，不然表面迅速降温导致皱巴，过几分钟，再开锅盖。

12、出锅

13、成品

14、成品

15、成品

16、非常松软

小贴士

也可以用蒸熟的紫薯泥和面，注意加水量即可。

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