爆炒牛蛙的家常做法

食材准备

牛蛙、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、醋等。

做法步骤

1、将牛蛙洗净切块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

2、葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

3、锅中烧油，下入花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜干辣椒爆香。

4、放入豆瓣酱炒出红油，加入适量料酒、酱油、糖醋调味。

5、放入腌制好的牛蛙翻炒均匀，加入适量清水煮至收汁。

6、放入青红椒丝翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

注意事项

1、牛蛙块要切的大小一致，这样容易熟透。

2、腌制时加入料酒可以去腥味，加入胡椒粉可以提味。

3、炒制时要注意火候，不要炒糊了。

4、加入清水后，可以用高压锅更快煮熟牛蛙。

爆炒牛蛙是一道美味下饭的家常菜，口感鲜美，做法简单易学，牛蛙肉质鲜嫩，营养丰富，是一道适合各个年龄层人群的美食，在家制作爆炒牛蛙时，可以根据个人口味适量调整配料用量，让菜品更加符合自己的口味。