草鱼做法大全家常菜

草鱼，一种深受人们喜爱的淡水鱼，其肉质鲜美、营养丰富，是家常菜中不可或缺的食材之一，草鱼的做法多种多样，可以煎、炒、炖、煮等多种方式制作，本文将为大家介绍草鱼的家常做法，让您轻松掌握草鱼的美味秘诀。

草鱼的基本知识

草鱼，又称鲫鱼，是一种常见的淡水鱼类，草鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，草鱼具有滋补身体、开胃健脾、清热解毒等功效，深受人们喜爱。

草鱼家常做法

1、草鱼炖豆腐

材料：草鱼一条、豆腐一块、葱姜适量、盐、料酒、鸡精、清水。

做法：

（1）草鱼去鳞、去内脏，洗净切块；豆腐切块备用。

（2）锅中加油烧热，放入葱姜爆香，加入草鱼块煎至两面金黄。

（3）倒入适量料酒，加入清水，大火烧开转小火炖煮。

（4）炖煮约20分钟后，加入豆腐块继续炖煮。

（5）炖至汤汁变白，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

2、草鱼香煎

材料：草鱼一条、盐、料酒、生姜、葱、食用油。

做法：

（1）草鱼去鳞、去内脏，洗净切块；用盐和料酒腌制片刻。

（2）生姜切丝，葱切段备用。

（3）锅中加油烧热，放入姜丝和葱段爆香。

（4）将腌制好的草鱼块放入锅中，小火慢煎至两面金黄。

（5）煎至鱼块熟透，撒上葱花即可。

3、草鱼炖粉皮

材料：草鱼一条、粉皮适量、青蒜适量、盐、料酒、鸡精、清水。

做法：

（1）草鱼去鳞、去内脏，洗净切块；粉皮泡软备用。

（2）锅中加油烧热，放入草鱼块煎至两面金黄。

（3）倒入适量料酒和清水，大火烧开转小火炖煮。

（4）炖煮约15分钟后，加入泡软的粉皮继续炖煮。

（5）炖至汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味，撒上青蒜末即可。

4、草鱼蒸蛋羹

材料：草鱼一条、鸡蛋两个、盐、料酒、清水、葱姜适量。

做法：

（1）草鱼去鳞、去内脏，洗净切块；葱姜切丝备用。

（2）将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒打散备用。

（3）将草鱼块放在蒸碗中，加入葱姜丝和适量料酒。

（4）将打好的鸡蛋液倒入蒸碗中，加入清水调匀。

（5）将蒸碗放入蒸锅中蒸熟即可。

注意事项

1、选购草鱼时要注意新鲜程度和大小适中；处理时要将鳞片和内脏清理干净；烹饪时要注意火候和时间掌握得当；调味时要根据个人口味适量添加调料。

2、草鱼含有丰富的蛋白质和钙质等营养成分，但同时也含有一定的脂肪和胆固醇；因此食用时要适量搭配其他蔬菜或粗粮等食物以保持营养均衡。

3、烹饪过程中可根据个人口味添加其他食材如红枣、枸杞等以增加营养价值或口感风味；同时也可根据不同季节和气候条件调整烹饪方式和口味以适应身体需求。

4、烹饪完毕后要将剩余的食材妥善保存以避免浪费和污染环境；同时也要注意食品安全和卫生问题以保障健康饮食。