素菜菜谱大全家常菜

素菜，顾名思义，就是以蔬菜为主要食材的菜品，随着健康饮食的观念逐渐深入人心，素菜也成为了越来越多家庭餐桌上的常客，本文将为大家介绍一系列家常素菜菜谱，不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常食用。

家常素菜菜谱

1、素炒西蓝花

材料：西蓝花、胡萝卜、青椒、盐、油、生抽

做法：

（1）西蓝花洗净切小朵，胡萝卜、青椒切丝备用；

（2）锅中加水烧开，放入西蓝花焯水后捞出沥干；

（3）热锅凉油，放入胡萝卜丝、青椒丝翻炒；

（4）加入焯好水的西蓝花，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

2、地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒、盐、油、生抽、蒜末

做法：

（1）茄子、土豆切条，青椒切段备用；

（2）锅中加油烧热，放入茄子、土豆炸至金黄色捞出；

（3）锅中留底油，加入蒜末爆香，放入青椒翻炒；

（4）加入炸好的茄子、土豆，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

3、凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、生抽、醋、盐、糖、芝麻油

做法：

（1）黄瓜洗净拍碎，放入盘中；

（2）加入蒜末、生抽、醋、盐、糖调味；

（3）淋上芝麻油，拌匀即可。

4、素炒豆芽菜

材料：豆芽菜、青蒜、干辣椒、盐、油、生抽

做法：

（1）豆芽菜洗净沥干备用；

（2）青蒜切段，干辣椒切段备用；

（3）锅中加油烧热，放入干辣椒爆香；

（4）加入豆芽菜翻炒，加入青蒜段，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

5、素炒芦笋

材料：芦笋、胡萝卜、黑木耳、盐、油、生抽、蒜末

做法：

（1）芦笋洗净切段，胡萝卜切片备用；黑木耳泡发洗净备用；

（2）锅中加水烧开，放入芦笋焯水后捞出沥干；

（3）热锅凉油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜片翻炒；

（4）加入焯好水的芦笋和黑木耳，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

6、素三鲜炒饭

材料：米饭、鸡蛋、胡萝卜丁、青豆、玉米粒、盐、油、生抽、葱花

做法：

（1）米饭用铲子打散备用；鸡蛋打散备用；胡萝卜丁提前焯水备用；青豆和玉米粒提前煮熟备用；葱花切碎备用；

（2）锅中加油烧热后倒入鸡蛋液炒熟盛出备用；再加入适量油烧热后放入葱花爆香；加入胡萝卜丁翻炒均匀后倒入米饭继续翻炒均匀；最后加入青豆和玉米粒以及炒好的鸡蛋块继续翻炒均匀后加入盐和生抽调味即可出锅。

就是为大家介绍的家常素菜菜谱了，这些菜品不仅简单易学而且营养丰富非常适合家庭日常食用，素菜不仅可以满足我们的味蕾还能帮助我们保持健康的生活方式，希望大家能够尝试着做一做这些菜品让家人也尝尝你的手艺吧！