新鲜松茸的做法大全

松茸，被誉为“菌中之王”，以其独特的香气和丰富的营养价值，深受人们的喜爱，新鲜松茸的口感鲜美，营养丰富，具有很高的食用和药用价值，本文将为大家详细介绍新鲜松茸的各种做法，让您在享受美味的同时，也能感受到松茸带来的健康益处。

松茸的基本知识

松茸是一种珍稀的食用菌，主要生长在松树、栎树等针叶林中，其菌肉肥厚，具有浓郁的香气和独特的口感，松茸含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗衰老、抗疲劳等功效。

新鲜松茸的选购与处理

1、选购：选购新鲜松茸时，要注意其颜色应为自然淡黄色或米白色，菌盖完整无裂痕，菌柄短而粗壮，避免购买有异味、发霉或虫蛀的松茸。

2、处理：将松茸用刷子轻轻刷去表面的泥土，然后用刀将菌柄底部切去一部分，以便更好地发挥其香气，处理好的松茸可放入保鲜袋中，存放在冰箱冷藏室保存。

新鲜松茸的做法大全

1、清蒸松茸

食材：新鲜松茸、葱、姜、盐、鸡精

做法：

（1）将松茸洗净，切片备用；

（2）葱、姜切丝，铺在盘底；

（3）将松茸片摆在葱姜丝上，撒上少许盐和鸡精；

（4）放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。

2、松茸炖鸡汤

食材：鸡肉、新鲜松茸、枸杞、姜片、盐

做法：

（1）鸡肉洗净切块，焯水去血沫；

（2）松茸洗净切片，与其他食材一起放入砂锅中；

（3）加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时；

（4）加入盐调味，继续炖煮10分钟即可。

3、松茸炒肉片

食材：猪里脊肉、新鲜松茸、青红椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉

做法：

（1）猪里脊肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；

（2）松茸洗净切片，青红椒切段备用；

（3）锅中加油烧热，爆香葱姜蒜末；

（4）放入肉片翻炒至变色，加入松茸片继续翻炒；

（5）加入青红椒段和适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

4、松茸炖排骨

食材：排骨、新鲜松茸、红枣、枸杞、姜片、盐

做法：

（1）排骨洗净焯水去血沫；

（2）松茸洗净切片备用；

（3）将排骨和姜片放入砂锅中，加入适量清水；

（4）大火煮沸后转小火炖煮30分钟；

（5）加入松茸片、红枣和枸杞继续炖煮30分钟；

（6）加入盐调味后即可出锅。

5、松茸蒸蛋羹

食材：鸡蛋、新鲜松茸、葱花、盐、鸡精、清水

做法：

（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精打散备用；

（2）将松茸洗净切片备用；

（3）将打好的蛋液过滤后倒入蒸碗中；

（4）将松茸片摆在蛋液上，放入蒸锅中蒸8-10分钟；

（5）出锅后撒上葱花即可。

就是关于新鲜松茸的各种做法的介绍，通过不同的烹饪方式，我们可以将松茸的美味和营养充分发挥出来，在享受美食的同时，也能为身体带来健康益处，希望这篇文章能为您在烹饪过程中提供一些帮助和启发，下次购买到新鲜松茸时，不妨试试这些做法吧！