辣椒夹肉馅家常做法

食材准备

1、辣椒：选择新鲜的红辣椒，这种辣椒的口感比较辣，做出来的辣椒夹肉馅才会更美味，将辣椒清洗干净，对半切开，用刀去掉辣椒籽和辣椒芯，注意要保留辣椒肉。

2、猪肉馅：选择肥瘦相间的猪肉，剁成肉末，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调料，搅拌均匀备用。

辣椒夹肉馅的制作步骤

1、将处理好的辣椒，用小勺将肉馅填入辣椒内，注意不要填得太满，以免在烹饪过程中肉馅会溢出。

2、将填好肉馅的辣椒放在蒸锅上，大火蒸15分钟左右，直到肉馅熟透。

3、如果喜欢辣椒夹肉馅的口感更加软糯，可以在蒸之前在辣椒上刷一层水，再放入蒸锅蒸煮。

调料汁

在蒸煮辣椒夹肉馅的过程中，可以准备一碗调料汁，将生抽、老抽、蚝油、葱花、蒜末等调料混合在一起，搅拌均匀备用。

装盘

将蒸好的辣椒夹肉馅取出，放在盘子中，再将调好的调料汁淋在辣椒上，这样可以让辣椒夹肉馅更加入味，口感更加丰富。

烹饪小贴士

1、在填肉馅的时候，要注意不要填得太满，以免影响口感。

2、在蒸煮的过程中，要注意火候，不要蒸煮过头，以免影响辣椒的口感和颜色。

3、在准备调料汁的时候，可以根据自己的口味进行调整，加入适量的盐、鸡精等调料。

4、在淋调料汁的时候，要注意均匀淋在辣椒夹肉馅上，不要淋在辣椒表面形成水滴，以免影响口感。

这道辣椒夹肉馅是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过以上步骤，我们可以轻松地制作出美味的辣椒夹肉馅，如果你喜欢辣味美食，不妨试试这道菜吧！