苜蓿炒肉的家常做法

食材准备

1、苜蓿菜，洗净后掐去根部老叶、黄叶，沥干水分备用。

2、猪肉，最好选用五花肉，炒出来的菜肴口感更好。

3、蒜瓣、生姜、红辣椒、青辣椒，分别切碎备用。

烹饪步骤

1、锅中烧热适量油，放入五花肉片，煸炒至肉表面稍微有些焦黄，油脂析出。

2、加入姜蒜末和红辣椒碎，翻炒均匀。

3、加入少许老抽上色，再加入适量生抽、料酒、盐调味。

4、翻炒均匀后，放入备用的苜蓿菜，大火快速翻炒。

5、炒至苜蓿菜叶子变软，颜色变深，放入青辣椒碎兜炒均匀。

6、关火出锅，加入适量鸡精或味精调味（也可省略）。

注意事项

1、苜蓿菜容易出水，所以不要炒太久，以免影响口感和色泽。

2、五花肉最好选用肥瘦相间的，煸炒出来的油脂更香，肉质也更嫩滑。

3、根据个人口味可适量调整各种调料的用量，以适合自己的口味为准。

4、出锅前加入鸡精或味精可以让菜品味道更鲜美，也可省略。

就是苜蓿炒肉的详细家常做法，简单易学，口感鲜美，苜蓿是一种营养丰富的绿色蔬菜，具有清热解毒、润肠通便等功效，而猪肉则富含蛋白质和脂肪等多种营养元素，两者搭配炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，无论是作为家常菜还是宴客菜，苜蓿炒肉都是一道非常不错的选择。